由顾友祥和于有江主编的《正常人体机能生物化学》共分十五章，有一定的系统性，第一章至第五章是生物大分子结构与功能，包括蛋白质、核酸、维生素、酶；第六章至第九章为物质代谢，包括糖、脂类代谢、氨基酸代谢，生物氧化；第十章为核苷酸代谢及遗传信息的贮存和表达；第十一章为物质代谢的调控；第十二章至第十五章是血液生化、肝脏生化、水盐代谢、酸碱平衡。

生物化学是一门重要的医学专业基础课程，它为医学各学科打下扎实的基础。由顾友祥和于有江主编的《正常人体机能生物化学》共十五章，主要介绍大分子的结构与功能，物质代谢及调控，以及组织和器官生物化学。

《正常人体机能生物化学》理论知识与专业课的需要紧密结合，突出了基础、综合与实用，适合于广大师生的教学与自学。

第一章 绪论

第二章 蛋白质化学

 第一节 蛋白质的分子组成

 第二节 蛋白质的分子结构

 第三节 蛋白质的结构与功能的关系

 第四节 蛋白质的理化性质

 第五节 蛋白质的分类

第三章 核酸化学

 第一节 核酸的分子组成

 第二节 核酸的分子结构

 第三节 某些重要的核苷酸

第四章 维生素

 第一节 概述

 第二节 脂溶性维生素

 第三节 水溶性维生素

第五章 酶

 第一节 酶的催化特点与作用机制

 第二节 酶的分子结构与功能

 第三节 影响酶促反应速度的因素

 第四节 酶与医学的关系

 第五节 酶的分类、命名

第六章 糖代谢

 第一节 糖的消化与吸收

 第二节 糖的分解代谢

 第三节 糖原的合成与分解

 第四节 血糖水平的调节

第七章 脂类代谢

 第一节 脂类在体内的消化和吸收

 第二节 血脂与血浆脂蛋白代谢

 第三节 三酰甘油的代谢

 第四节 类脂的代谢

第八章 生物氧化

 第一节 概述

 第二节 线粒体氧化体系

第九章 氨基酸代谢

 第一节 蛋白质的营养作用

 第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败

 第三节 氨基酸的一般代谢

 第四节 氨的代谢

 第五节 个别氨基酸的代谢

第十章 核苷酸代谢及遗传信息的贮存与表达

 第一节 核苷酸代谢

 第二节 遗传信息传递的中心法则

 第三节 DNA生物合成

 第四节 DNA的损伤与修复

 第五节 RNA生物合成

 第六节 蛋白质的生物合成

 第七节 基因工程概况

第十一章 物质代谢的调节

 第一节 物质代谢的联系

 第二节 物质代谢调节的概述

 第三节 细胞水平的调节

 第四节 激素水平的调节

第十二章 血液生化

 第一节 血液的组成及生理功能

 第二节 血浆蛋白质

 第三节 血浆中非蛋白质含氮化合物

 第四节 血红蛋白

第十三章 肝脏的生物化学

 第一节 肝脏的结构与化学组成的特点

 第二节 肝脏在物质代谢中的作用

 第三节 肝脏的生物转化作用

 第四节 肝脏的生化检验

第十四章 水盐代谢

 第一节 水的代谢

 第二节 无机盐代谢

第十五章 酸碱平衡

 第一节 体内酸性和碱性物质的来源

 第二节 酸碱平衡的调节

 第三节 酸碱平衡失常