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书名 可口面包制作(自己也可以做的90款面包)/西点名师大讲堂系列
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 王巍
出版社 东华大学出版社
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简介
目录

Part 1

面包入门

面包的知识

认识面包原料

认识面包工具

Part 2

面包馅制作

菠萝皮、布丁馅

香酥粒、椰蓉馅

卡仕达馅、黄金酱

可可面糊、绿茶面糊

墨西哥酱、乳酪馅

牛肉馅、欧式核桃皮

泡芙、香菇馅

苹果馅、巧克力馅

土豆馅、肉松馅

酥皮、圆酥皮、方酥皮

Part 3

甜面包制作

甜面包面团制作

菠萝密豆面包

草莓夹心面包

茶香密豆面包

甘纳豆面包

禾穗椰蓉面包

黄金吉士面包

黄金薯面包

黄金玉米面包

黄桃面包

夹心奶油面包

可可乳酪面包

可可香酥面包

蓝莓菠萝面包

草莓槟面包

蓝莓椰蓉面包

蓝莓芝士面包

绿茶椰香面包

蔓越莓辫子面包

密豆黄金面包

奶酪蓝莓面包

巧克力豆面包

乳酪面包

酥皮香芋面包

双色和香面包

香酥奶油面包

香酥椰蓉面包

香芋吐司面包

雪山椰面包

亚提子面包

宇风面包

燕麦鸡尾面包

椰子面包

芝士玉米面包

Part 4

成面包制作

咸面包面团制作

起酥肉松面包

香葱海苔面包

香葱牛肉面包

香菇调理面包

柴鱼芝士面包

意大利肠仔面包

芝士香肠面包

黄金海苔面包

黑椒牛肉面包

风味香菇面包

Part 5

蔬菜面包制作

蔬菜面包面团制作

蔬菜吉士面包

蔬菜欧风面包

蔬菜芝士面包

蔬菜玉米面包

Part 6

南瓜面包制作

南瓜面包面团制作

南瓜蜜豆面包

南瓜芝士面包

南瓜布丁面包

南瓜苹果面包

Part 7

苹果面包制作

苹果面包面团制作

乳酪苹果面包

蓝莓苹果面包

杏仁苹果面包

苹果馅面包

Part 8

酸奶面包制作

酸奶面包面团制作

原味酸奶面包

茶香酸奶面包

蓝莓酸奶面包

Part 9

红糖面包制作

红糖面包面团制作

红糖椰香面包

红糖乳酪面包

红糖奶油面包

Part 10

咖啡面包制作

咖啡面包面团制作

咖啡核香面包

咖啡香仁面包

欧风咖啡面包

咖啡瓜子仁面包

Part 11

白面包制作

白面包面团制作

卡仕达馅印度白面包

巧克力印度白面包

密豆白面包

蔓越莓印度面包

提子绿茶面包

香柠卡仕达馅面包

Part 12

丹麦面包制作

丹麦面包面团制作

密豆丹麦面包

肉松丹麦面包

提子丹麦面包

Part 13

法式面包制作

法式面包面团制作

乡村法式面包

法式面包仔面包

蚂蚁法式面包

编辑推荐

由刘科元专著和王巍编写《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》提供近100款可口面包,包括面包馅制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果类面包的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面,以严谨授学之态度,打造精致读本。

相信《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》能成为众多精益求精的学徒之必备,提升竞争力的糕点店老板之必选,还有无数面包爱好者之必读。

内容推荐
本书主要内容包括: 面包入门 ; 面包馅制作 ; 甜面包制作 ; 咸面包制作 ; 蔬菜面包制作等。
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更新时间:2025/3/1 16:56:34