本书以通俗易懂的语言，深入浅出，结合图解，着重介绍马铃薯生产中的主要问题、主要环节、关键性技术，内容丰富，切合实际，实用性强。该书介绍了马铃薯生产的重要性，马铃薯的特征特性与环境条件的关系及对环境的要求，我国不同栽培区域的马铃薯生产特点、适于种植的优良品种、种薯等，马铃薯良种繁育技术及脱毒种薯繁育，解决马铃薯病毒性退化的有关技术措施，四个栽培区域的马铃薯高产栽培技术、保护地栽培技术和间作套种技术以及马铃薯无公害生产、病虫害防治技术及贮藏技术等。

本书在简述马铃薯特征特性与环境条件关系的基础上，详细介绍了马铃薯的优良品种、良种繁育技术以及马铃薯优质高产技术等内容，其中，重点阐述了马铃薯良种繁育体系及脱毒薯繁育技术、间作套种技术与病虫害防治技术等，并对马铃薯实际生产中的主要问题进行了解析。

本书适合从事马铃薯科研、生产等产业的相关人员阅读，也可供大专院校相关专业师生参考。

第一章 马铃薯生产的重要性1

 第一节 马铃薯的营养价值与经济效益1

 第二节 马铃薯生产上存在的问题3

第二章 马铃薯特征特性与环境条件的关系8

 第一节 马铃薯的特征特性8

 第二节 马铃薯生长发育14

 第三节 马铃薯对环境的要求20

第三章 马铃薯优良品种26

 第一节 优良品种的标准26

 第二节 优良品种介绍27

一、适合中原春秋二季作区栽培的品种27

二、适合北方一季作区栽培的品种41

三、适合南方秋冬或冬春马铃薯二季作区栽培的品种70

四、适合西南马铃薯一二季作垂直分布区栽培的品种78

 第三节 栽植品种的选择与调种89

 第四节 早熟晚熟品种的识别与选择91

一、品种的识别91

二、种薯的选择92

第四章 马铃薯良种繁育技术95

 第一节 马铃薯病毒性退化及防止途径95

一、马铃薯退化95

二、常见病毒侵染马铃薯后表现症状95

三、马铃薯病毒的传播96

四、病毒的特性97

五、病毒对马铃薯生长发育的危害98

六、影响病毒症状表现的因素98

七、防止途径99

 第二节 马铃薯良种繁育技术99

一、露地留种技术101

二、阳畦留种技术103

三、连续秋播留种技术105

四、夏播留种技术107

 第三节 马铃薯脱毒及脱毒种薯繁育108

一、马铃薯茎尖脱毒108

二、提高茎尖脱毒技术114

三、扩繁脱毒苗生产微型薯115

四、建立脱毒薯良种繁育体系119

五、生产脱毒薯的条件和设备123

第五章 高产栽培技术126

 第一节 中原春秋二季作区栽培技术126

一、春季露地栽培技术126

二、早春地膜覆盖栽培技术147

三、早春拱棚栽培技术152

四、早春拱棚种植马铃薯套种甘蓝栽培技术157

五、秋季马铃薯栽培技术161

 第二节 北方马铃薯一季作区栽培技术171

一、露地栽培技术171

二、早春地膜覆盖栽培技术175

 第三节 南方秋冬或冬春马铃薯二季作区栽培技术176

一、秋冬栽培技术176

二、冬春栽培技术179

三、地膜覆盖栽培技术180

四、稻草覆盖免耕栽培技术181

五、间作套种技术185

 第四节 西南马铃薯一二季作垂直分布区栽培技术187

一、旱地马铃薯单作（净种）栽培技术187

二、马铃薯与玉米间作套种栽培技术192

三、马铃薯与水稻轮作栽培技术196

四、稻草覆盖免耕栽培技术200

 第五节 中原春秋二季作区马铃薯间作套种技术201

一、马铃薯的间作套种201

二、马铃薯间作套种原则202

三、马铃薯间作套种优势203

四、马铃薯间作套种模式203

第六章 马铃薯病虫害防治209

 第一节 马铃薯病毒病209

一、生产上常见的病毒病种类209

二、防止病毒病试验211

三、病毒病防治方法212

 第二节 虫害213

一、蚜虫213

二、茶黄螨214

三、马铃薯块茎蛾214

四、马铃薯二十八星瓢虫216

五、潜叶蝇216

六、 蓟马218

七、 叶蝉218

八、 地老虎(土蚕)219

九、蛴螬220

十、金针虫221

十一、蝼蛄221

 第三节 病害222

一、环腐病222

二、青枯病223

三、黑胫病224

四、软腐病226

五、晚疫病227

六、早疫病228

七、丝核菌溃疡病229

八、疮痂病230

九、马铃薯癌肿病231

十、马铃薯粉痂病233

 第四节 不良环境造成的危害234

一、低温冷害234

二、高温危害235

三、药害235

四、生理病害236

第七章 无公害马铃薯生产240

一、无公害马铃薯生产遵循的标准241

二、无公害马铃薯生产241

三、马铃薯生产上禁用的高毒、剧毒农药243

第八章 马铃薯的收获与贮藏245

 第一节 马铃薯的收获245

一、确定马铃薯收获期245

二、促使块茎薯皮木栓化246

三、马铃薯收获要点247

 第二节 马铃薯的贮藏247

一、提高块茎的耐贮性247

二、马铃薯块茎的贮藏特点与预贮248

三、马铃薯块茎贮藏期生理变化249

四、马铃薯贮藏期块茎损耗的因素251

五、马铃薯的贮藏技术252

附录一 NY/T 5222—2004 无公害食品马铃薯生产技术规程257

附录二 GB 18133—2000 马铃薯脱毒种薯264

附录三 GB 7331—2003 马铃薯种薯产地检疫规程282

附录四 与本书有关的马铃薯标准293

参考文献294