本教材紧紧围绕高职高专人才的培养目标，坚持创新、改革的精神，体现新的课程体系、新的教学内容。本书共分7章，根据连锁企业商品采购管理的典型工作任务，选取采购部门设计、采购决策、采购谈判、采购合同管理、供应商管理等主要教学模块，根据完成这些教学模块的能力要求与知识要求编写，并合理运用相关资料。

本教材适合于高等职业教育财经类专业相关课程的教学，也可作为各种大专学历经济类专业进修班的教学用书，还可以供从事连锁经营管理工作的人员参考。

本教材将连锁企业的采购特点及现代采购理论和具体实践融合在一起，强调连锁采购的新技术、新方法、新经验、新案例，使教材内容更先进、科学；同时着眼于连锁采购技术的现实应用，具有可操作性。教材既包含了编者多年来对连锁采购教学的感悟和经验，也包含了对连锁采购发展的关注和把握。

本教材紧紧围绕高职高专人才的培养目标，坚持创新、改革的精神，体现新的课程体系、新的教学内容。本书共分7章，根据连锁企业商品采购管理的典型工作任务，选取采购部门设计、采购决策、采购谈判、采购合同管理、供应商管理等主要教学模块，根据完成这些教学模块的能力要求与知识要求编写，并合理运用相关资料。

第1章 连锁采购管理概述

 学习目标

 引例

 1.1 连锁采购管理的概念

 1.2 连锁采购管理的职能

 1.3 连锁采购管理的意义

 1.4 连锁采购管理的内容

 本章小结

 主要概念

 基础训练

 实践训练l

 实践训练2

第2章 连锁企业采购部门设计与人员管理

 学习目标

 引例

 2.1 连锁企业采购部门设计

 2.2 连锁企业采购制度

 2.3 连锁企业采购流程

 2.4 连锁企业采购人员管理

 本章小结

 主要概念

 基础训练

 实践训练1

 实践训练2

第3章 连锁企业商品采购决策

 学习目标

 引例

 3.1 连锁企业商品采购品类决策

 3.2 连锁企业商品采购单品品项与价格决策

 3.3 连锁企业商品采购质量决策

 3.4 连锁企业商品采购数量的确定

 本章小结

 主要概念

 基础训练

 实践训练1

 实践训练2

第4章 连锁企业商品采购谈判与合同管理

 学习目标

 引例

 4.1 谈判资料的搜集和整理

 4.2 商品采购谈判技巧

 4.3 商品采购合同管理

 本章小结

 主要概念

 基础训练

 实践训练1

 实践训练2

第5章 连锁企业供应商管理

 学习目标

 引例

 5.1 供应商管理概述

 5.2 供应商调查

 5.3 供应商开发

 5.4 供应商选择

 5.5 供应商量化考评

 5.6 供应商关系管理

 本章小结

 主要概念

 基础训练

 实践训练l

 实践训练2

第6章 连锁企业商品采购绩效考核

 学习目标

 引例

 6.1 采购绩效考核指标体系

 6.2 采购绩效考核方式

 6.3 采购绩效的改进方法和技巧

 6.4 采购回扣的产生与杜绝措施

 本章小结

 主要概念

 基础训练

 实践训练l

 实践训练2

第7章 连锁企业商品采购新趋势

 学习目标

 引例

 7.1 供应链管理中的JIT采购

 7.2 全球采购

 7.3 中小连锁企业的联合采购

 7.4 电子商务采购

 本章小结

 主要概念

 基础训练

 实践训练1

 实践训练2

 综合实训

 【实训项目】

 【实训情境设计】

 【实训任务】

 【实训提示】

 【实训效果评价表】

参考文献