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书名 精编实用家庭菜谱
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 张恩来
出版社 吉林科学技术出版社
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简介
编辑推荐

人体所需的各种营养素必须通过每天所吃的食物不断得到供应和补充,那么究竟应该吃什么,这里面就有一个食物的配比关系。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系,这就是平衡膳食。

我国中医文献对平衡膳食有着精辟而生动的论述:“五谷宜为养,失豆则不良:五畜适为益,过则害匪浅:五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而数;气味合则服,尤当忌偏独;饮食贵有节,切切勿使过。”这些论点,不仅有极强的可操作性,即使用现代营养学的观点来看,同样也是十分科学和准确的。

平衡膳食,健康生活。本书介绍了140种常用食材的黄金搭配,600款最具营养的美味菜点。

目录

PART 1 猪牛羊肉

里脊肉

五花肉

猪肉馅

蹄髈

猪肚

猪蹄

猪排骨

猪耳

猪心

猪肝

猪腰

猪肠

猪血

火腿

牛脊肉

牛腩肉

牛肋肉

牛肉馅

牛尾

牛胃

牛鞭

羊脊肉

羊腿肉

羊排

羊肉馅

羊肝

狗肉

驴肉

兔肉

PART 2 禽蛋豆制品

鸡肉

鸡胸肉

鸡腿

鸡翅

鸡爪

鸡肝

鸡胗

乌鸡

鸭掌

鸭肝

鸭肠

鸭舌

鸭血

……

PART 3 鱼虾蟹贝

PART 4 蔬菜食用菌

PART 5 五谷杂粮

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更新时间:2025/4/8 21:14:12