陈东银和孟英武编著的《餐桌上的中药（百合）》涵盖百合的分类、炮制、加工、营养成分、保健功效、食用方法等相关知识，既有滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、健康茶饮、美味甜品等百合养生佳肴，又有贫血、便秘、失眠、心律失常、痛风等疾病的食疗方。
300余道菜肴操作简单，好学易做，每一道佳肴中详细介绍了制作方法，只要你按照书中的指导操作，即可轻松享受到美味可口又养生治病的佳肴，让你远离疾病的烦恼。
养心润肺、宁心安神、防癌抗癌、美容养颜……每一道佳肴中详细介绍了营养功效和重点提示，让读者朋友可以一目了然地了解到每一种食物的主要食疗功效和适宜人群，并根据自身的情况进行挑选。
科学简明的体例与简单优美的版式有机结合，详细的文字介绍配以精美的实拍图片，让你在愉快的阅读过程中，既能享受到佳肴的美味，又可以获得健康。
百合有“清润之王”的美誉，是一味不可多得的药食两用的保健佳品。百合入药，有养心润肺、宁心安神、防癌抗癌、美容养颜之功效；做为蔬菜食用味道鲜美，营养丰富，能防病强身、康复养生。
为进一步弘扬百合养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药一一百合》，以飨读者。陈东银和孟英武编著的《餐桌上的中药（百合）》包括“认识百合、养生百合佳肴、妙用百合调理身体”三章，详细地介绍了百合的分类、炮制、加工、选购、营养成分、保健功效、食用方法等相关知识，并以百合为原料，为您推荐了147道家常菜，包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、健康茶饮及美昧甜品，并针对贫血、便秘、失眠、心律失常、胃病、肝硬化、痛风、慢性支气管炎、肺结核等常见病，介绍了1160道运用百合来调理病症的食疔方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的百合佳肴。
