肖丽娜、肖云、张正阳主编的这本《虾蟹壳再利用实用技术》介绍了虾、蟹壳生产甲壳素和壳聚糖的方法及工艺，以及壳聚糖的能源资源综合利用生产方法；结合国内外的研究应用，讨论了甲壳素和壳聚糖在医药领域、食品工业、纺织印染、农业领域、造纸工业、废水处理等方面的应用，介绍了壳低聚糖的生产及应用。

丛书序一

丛书序二

丛书前言

前言

第一章 沿海虾、蟹壳再利用新理念

 第一节 虾、蟹壳等甲壳类物质的存在

 第二节 甲壳类物质的利用价值

 第三节 甲壳类物质的经济效益

第二章 虾、蟹壳制备甲壳素的方法

 第一节 甲壳素的性质

 第二节 甲壳素的制备原理

 第三节 甲壳素的生产方法

第三章 虾、蟹壳制备壳聚糖的方法

 第一节 壳聚糖的性质

 第二节 壳聚糖的制备方法

 第三节 壳聚糖的质量控制

第四章 甲壳素、壳聚糖的应用

 第一节 甲壳素、壳聚糖的生物特性及在医药方面的应用

 第二节 甲壳素、壳聚糖在食品工业中的应用

 第三节 甲壳素、壳聚糖在纺织印染中的应用

 第四节 甲壳素、壳聚糖在造纸加工中的应用

 第五节 甲壳素、壳聚糖在农业中的应用

 第六节 甲壳素、壳聚糖在废水处理中的应用

 第七节 甲壳素、壳聚糖在日用化妆品工业中的应用

第五章 壳低聚糖的制备方法

 第一节 壳低聚糖的性质

 第二节 壳低聚糖的制备方法

第六章 壳低聚糖的应用

 第一节 壳低聚糖的重要生理功能

 第二节 壳低聚糖的综合利用

 第三节 壳低聚糖的发展前景

参考文献