本书包括13个综合大实验，每个综合实验由若干个相对独立的小实验组成，教师可根据实际情况，自行安排教学。

考虑到实验的可行性，实验所用菌种均可从菌种保藏机构购得。此外我们也设计了从自然界筛选菌种的探究型实验，供有兴趣的学生选做，有助于培养学生的科研兴趣和科研技能。另外，为方便教学，本书附录部分列出了实验中用到的培养基、试剂和缓冲液，方便查阅。

本教材主要由13个综合实验组成；在实验设计上，每个综合实验都以产品生产为主线，综合利用多种实验技术，力争使学生得到多方面的综合训练；内容上，涵盖了发酵工程、基因工程、酶工程、细胞工程、生物分离工程及生物信息学等；应用上，包括了医药、能源、食品等，特别是生物柴油、燃料乙醇、纤维素的利用等目前生物工程领域的研究热点。教材突出生物工程实验的综合性与现代性，适合作为生物工程(技术)专业高年级本科实验教学的教科书。

丛书序

前言

综合实验1 青霉素的发酵生产及半合成抗生素的制备

 实验1-1 青霉素的发酵生产

 实验1-2 发酵体系中氨态氮含量的测定

 实验1-3 青霉素效价的测定

 实验1-4 青霉素酰化酶产生菌的筛选

 实验1-5 青霉素酰化酶的酶活测定

 实验1-6 青霉素酰化酶的发酵生产与分离纯化

 实验1-7 青霉素酰化酶的固定化

 实验1-8 固定化青霉素酰化酶催化制备7-ADCA

综合实验2 微生物发酵生产油脂及生物柴油的制备

 实验2-1 微生物发酵产油脂

 实验2-2 油脂的提取与成分分析

 实验2-3 酶法转化生成生物柴油

综合实验3 米超氧化物歧化酶提取与固定化酵母乙醇发酵

 实验3-1 玉米超氧化物歧化酶的提取

 实验3-2 超氧化物歧化酶(SOD)活力测定

 实验3-3 玉米粉的液化、糖化

 实验3-4 固定化酵母乙醇发酵

 实验3-5 乙醇发酵分析

综合实验4 乳酸发酵及猕猴桃汁乳酸发酵饮料的制备

 实验4-1 乳酸菌的分离与筛选

 实验4-2 猕猴桃汁乳酸发酵饮料的制备

 实验4-3 细菌L-乳酸发酵

综合实验5 黑曲霉发酵生产柠檬酸

 实验5-1 黑曲霉孢子的制备

 实验5-2 种子培养

 实验5-3 发酵罐的构造认识及空消

 实验5-4 薯干粉／玉米粉液体深层发酵

 实验5-5 柠檬酸发酵分析

 实验5-6 发酵液的中和、酸解

 实验5-7 粗柠檬酸溶液的脱色及离子交换净化

 实验5-8 柠檬酸溶液的浓缩、结晶及干燥

综合实验6 纤维素酶的固态发酵生产和分离纯化

 实验6-1 纤维素酶产生菌的选育

 实验6-2 纤维素酶的活性测定

 实验6-3 固态发酵产纤维素酶

 实验6-4 纤维素酶的分离纯化

 实验6-5 纤维素酶糖化玉米芯发酵生产乙醇

综合实验7 基因工程菌发酵生产重组核糖核酸酶A

 实验7-1 重组核糖核酸酶A表达载体构建

 实验7-2 重组核糖核酸酶A诱导表达

 实验7-3 重组核糖核酸酶A亲和纯化

 实验7-4 重组核糖核酸酶A活性鉴定

综合实验8 几丁质酶的发酵生产及异源表达

 实验8-1 几丁质酶产生菌的筛选

 实验8-2 产几丁质酶培养基的统计学优化

 实验8-3 几丁质酶的分离纯化

 实验8-4 几丁质酶的酶学性质

 实验8-5 几丁质酶基因的克隆与异源表达

综合实验9 木瓜蛋白酶的提取制备及壳聚糖的酶法水解

 实验9-1 木瓜蛋白酶的提取

 实验9-2 木瓜蛋白酶活力测定

 实验9-3 木瓜蛋白酶的分离纯化

 实验9-4 木瓜蛋白酶水解壳聚糖

 实验9-5 设计实验

综合实验10 利用固定化酵母细胞生产1，6-二磷酸果糖

 实验10-1 酵母细胞的固定化

 实验10-2 固定化酵母催化磷酸化反应

 实验10-3 固定化酵母细胞连续制备1，6-二磷酸果糖

 实验10-4 离子交换法提取1，6-二磷酸果糖

综合实验11 螺旋藻气升式光生物反应器培养及藻蓝蛋白的提取纯化

 实验11-1 螺旋藻气升式光生物反应器培养

 实验11-2 螺旋藻藻蓝蛋白的提取

 实验11-3 螺旋藻藻蓝蛋白的纯化

 实验11-4 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定藻蓝蛋白的相对分子质量

综合实验12 红豆杉细胞培养及次级代谢产物的检测分析

 实验12-1 红豆杉细胞培养

 实验12-2 红豆杉细胞培养物中紫杉烷的分离鉴定

 实验12-3 红豆杉细胞提取物对肿瘤细胞的作用

综合实验13 不同来源细菌的系统发育关系分析

 实验13-1 细菌总DNA提取与琼脂糖凝胶电泳检测

 实验13-2 16S rDNA的PCR扩增与琼月旨糖凝胶电泳

 实验13-3 16S rDNA序列的克隆

 实验13-4 阳性克隆的筛选

实验13-5 系统发育树分析

参考文献

附录1 培养基和试剂、溶液的配制

附录2 缓冲液的配制

附录3 硫酸铵饱和度的常用表