中华民族自古以来就是注重养生保健的民族。我国古人有“药食同源”之说，认为有些食物不仅可以充饥而且还具有治疗疾病的作用。所以说，在我们的日常饮食生活中不少食物都是药食两用之品，如果能够了解一些有关这方面的知识，灵活运用，既可以利用饮食养生的方法达到强身健体的目的，也可以通过饮食疗法治疗一些轻症和慢性疾病。

本书为您悉心奉上了日常家庭生活的中药养生方法和一些食疗及药膳方，希望对您了解中药养生和提高您的生活质量有所裨益。

本书介绍了近60种家庭生活常见常用的中药及其养生方法，并附以食疗及药膳方，内容实用，具有很强的指导性。

本书分为补益养生、排毒养生、其他养生三大部分，将数十味中药分为补气、补血、补阳、补阴、除湿毒、除热毒、消除肠道积滞、活血化淤、安神、收敛固精等几大类。不论何种体质、何种病症，基本都可以从中找到对症的中药。除此之外，本书还提供了常见疾病用药速查表、中药与食物相克表、中药的四气五味、中药配伍的禁忌、中药的煎煮和服用方法等，为读者进一步提供了便利。

中药养生速查

 疾病对照选药速查表

 中药与食物相克表

第一章 补益养生

 补气中药 预防和治疗精神萎靡，疲倦无力，食欲不振，消化不良等气虚证

人参——“大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智”

党参——“补中益气，生津养血”

太子参——“补气生津”

西洋参——“补气养阴，清火生津”

黄芪——“补气升阳，益卫固表”

山药——“益气养阴，补益脾肺肾”

 补血中药 预防和治疗面色苍白或萎黄，心悸失眠，手足发麻等血虚证

白芍——“养血敛阴，平抑肝阳，柔肝止痛”

当归——“补血，活血止痛，润肠”

地黄——“养血滋阴，补精益髓”

何首乌——“补益精血”4p

阿胶——“补血止血，滋阴润肺”

桂圆肉——“补心脾，益气血”

 补阳中药 预防和治疗腰膝酸软，倦怠无力，畏寒肢冷，性功能低下等阳虚证

鹿茸——“补肾阳，益精血，强筋健骨”

冬虫夏草——“益肾补肺，止血化痰”

肉苁蓉——“补肾阳，益精血，润肠通便

杜仲——“补肝肾，强筋骨，安胎”

海马——“补肾壮阳，调气活血”

蛤蚧——“补肺气，助肾阳，益精血，定喘嗽”

 补阴中药 预防和治疗五心烦热，口燥咽干，潮热盗汗等阴虚证

枸杞子——“滋补肝肾，明目，润肺”

百合——“润肺止咳，清心安神”

麦冬——“润肺养阴，益胃生津，清心除烦，润肠”

石斛——“养胃生津，滋阴除热，明目强腰”

女贞子——“补肝滋肾，清热明目”

黄精——“滋阴润肺，补脾益气”

第二章 排毒养生

 消除湿毒中药 预防和治疗因水湿或痰湿之毒而引起的水肿、肥胖及风湿关节疼痛等

茯苓——“利水渗湿，健脾，安神”

薏米——“利水渗湿，健脾，除痹”

赤小豆——“利水消肿，解毒”

桑寄生——“祛风湿，补肝肾，强筋骨，安胎”

五加皮——“祛风湿，强筋骨，消水肿”

 清除热毒中药 预防和治疗因火热之毒而引起的咽喉肿痛，面部痤疮及肝阳上亢等

金银花——“清热解毒”

绿豆——“清热解毒，消暑”

决明子——“清肝明目，润肠通便”

夏枯草——“清肝火，散郁结，降血压”

槐米——“凉血止血，清肝降火”

 清除肠道积滞中药 预防和治疗因宿食积滞之毒而引起的消化不良、腹胀、便秘及口臭

山楂——“消食化积，活血散淤”

麦芽——“消食和中，回乳”

谷芽——“消食和中，健脾开胃”

鸡内金——“运脾消食，固精止遗”

芦荟——“泻下，清肝”

 活血化淤中药 预防和治疗心脑血管疾病及妇科疾病等

三七——“活血止血，消肿定痛”

川芎——“活血行气，祛风止痛”

丹参——“活血化淤，凉血止痛，清心安神”

益母草——“活血化淤，利尿消肿，解毒清热”

香附——“疏肝理气，调经止痛”

第三章 其他养生

 安神中药 预防和治疗失眠多梦，

灵芝——“补气养血，养心安神，止咳平喘”

酸枣仁——“养心安神，敛汗”

柏子仁——“养心安神，润肠通便”

远志——“宁心安神，祛痰开窍”

 收敛固精中药 预防和治疗自汗盗汗及遗精滑泄、带下过多

莲子——“补脾止泻，益肾固精，养心安神”

五味子——“敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻，宁心安神”

覆盆子——“益肾固精缩尿”

芡实——“补脾去湿，益肾固精”

白果——“敛肺平喘，收涩止带”

 其他药食同用的补益中药

蜂蜜——“润肺止咳、润燥通便，补中缓急，解毒”

大枣——“补中益气，养血安神，缓和药性”

银耳——“滋阴润肺，养胃生津”

陈皮——“理气调中，燥湿化痰”

附录

 中药的四气五味

 中药的配伍和十八反十九畏

 中药的煎煮和服用方法

人参

人们常说东北有三宝：人参、貂皮、鹿茸角，而人参被列为“三宝”之首，是驰名中外的名贵药材。据长年在长白山一带采集中药材的老药工讲，过去采挖人参有许多规矩。一旦发现人参，首先要用红绳将其扎紧，采挖之前，还要先行敬谢山神之礼，随后在人参的四周慢慢挖掘，避免损伤人参的须根，待将全部人参请出之后，再行敬谢之礼，才可将人参带走。我国常用的植物药材有数百种之多，只有人参的采集享受如此隆重的仪式。

人参具有大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智等功效，有“补气第一圣药”之美誉。

性味 性微温或平，味甘、微苦

归经 归脾、肺经

适用体质 气虚体质

养生剂量 1～3克

治疗剂量 5～10克

人参作为补益药使用时用量宜小，坚持小量长服的原则，方能有补益效果。每日1～2克。体质虚弱较严重者可适当增加用量，但亦不可超过3克。如希望加大用量时，需在中医师的指导下服用。

餐桌宜忌

人参不宜与茶叶、咖啡、萝卜一起服用。

中老年人身体虚者，宜小量长期服用。

高血压者不宜食用人参。

选购秘籍

以身长、支粗大、浆足、纹细、芦头长，有圆芦及珍珠点，无霉变、虫蛀、折损为佳。

天然养生

抗衰老：每日将1～3克的人参薄片或参须段直接放入口中，如糖慢慢含化，待无参味时嚼服。

补气养血：人参3克，龙眼肉20克，大米100克，同煮为粥。每日早晚服，连服1周。适用于气血两虚证者食用。

健脾益气：人参末3克，粳米60克，煮成粥，适合脾气不足者食用。

益智安神：人参叶3克，用开水冲泡当茶饮，每日1次。

家庭医生

冠心病：红参150克、醋制元胡50克，三七50克，共磨为极细粉，早中晚服用1～2克，用温开水或温黄酒冲服。具有益气强心，活血止痛的功效，适用于气虚血淤型的冠心病患者。

高血脂症：生晒参3克，玉竹5克，山楂5克，水煎煮3次，分早中晚服用，有滋补气阴，健脾降脂的功效。

神经衰弱：生晒参5克，五味子5克，大枣10枚，水煎煮2次，早晚服用，有益气安神的功效。

不同体质选对参家族

按加工方法

生晒参：即将采挖的鲜人参刷洗干净，晾晒或烘干后进行包装，成为商品中药材。

生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效。体质虚弱者，高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者，宜选用生晒参。

红参：即将采挖的鲜人参刷洗干净，然后入蒸屉中蒸透，再晒干或烘干后进行包装，成为商品中药材

红参性温，味甘，香味较浓。虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。  按药用部位

全须生晒参(全须红参)：在加工过程中保留全部人参须根的人参。

生晒参(红参)：在加工过程中去掉须根的人参。

按生长环境

野山参：即生长于山地森林中的天然野生人参。

野山参产量稀少，价格昂贵，但功效特别强，具有强心、安神等作用。严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。

圆参：即人工栽培的人参。

移山参：即将幼小的圆参移植于山野间生长或幼小的野山参移植于园间生长的人参。

按产地

人参：产于我国的人参。

高丽参：产于朝鲜、韩国的人参。

东洋参：产于日本的人参

西洋参：产于美国、加拿大、法国的人参。

西洋参性凉，味微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功效。肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。

药膳养生馆(表格)

菜点类

人参炒虾

功效：营养丰富，美味可口。

制作：水参2根洗净后切丝，大虾4只放入盐水里洗净，洋葱和大辣椒1/4个切块。然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油2匙、糖1/2匙及大虾炒熟。

人参汤圆

功效：补中益气，安神强心。

制作：鸡油30克熬熟，滤渣晾凉；面粉15克放干锅炒黄；黑芝麻30克炒香捣碎，玫瑰蜜15克、樱桃蜜30克压泥，加白糖150克，撒5克人参粉和匀做心，糯米粉500克和匀做成皮包上心做汤圆。

煎人参鳗鱼

功效：滋味鲜美，口感独特。

制作：2条鳗鱼头剔骨切片。锅内加水放入鳗鱼骨，同半个洋葱、1个葱根、半个苹果、2个青椒、生姜1瓣、酱油1/4杯、料酒2匙，白糖2匙一起焖。半小时后把20克尾参根放里面继续焖，汤水浓稠至一半，作酱。鳗鱼放烤盘上涂好酱料烤熟。

卷人参

功效：清甜脆嫩。

制作：水参和黄瓜各1根切片，浸蜂蜜或砂糖水中。把余下的水参、2片紫甘兰、3个枣、2个栗子、5个松子切丝。将蜂蜜、1小勺人参精华液与刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中。

汤粥类

人参鲜蘑汤

功效：鲜美营养，温中益气。

制作：水参2根洗净后备用，炒锅放香油，微热后放水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗微炒。倒适量鸡汤，放枸杞和大枣少许，大火煮熟后放少许淀粉水2大匙和盐调味。

人参鸡汤

功效：益气补虚。

制作：水参1根、枣2个、蒜3瓣、生姜半瓣、江粟米、去皮荏胡麻各1匙洗净装1只幼鸡的肚内，装满拿绳捆起来。幼鸡放锅内，倒水至材料全部浸泡。旺火煮沸去沫，继续煮至鸡肉和里面材料煮烂。最后撒盐、胡椒粉。

饮品类

人参果茶

功效：补气虚。适用于气短乏力，病后亏虚，倦怠神疲。

制作：人参果(此指人参的果实)，开水浸泡，代茶饮。

人参三七饮

功效：益气活血，适用于气虚血淤证冠心病患者。

制作：生晒参5～10克，三七3克。生晒参用炖盅隔水蒸熟，取汁送服三七末。P2-5

中华民族自古以来就是注重养生保健的民族。我国古人有“药食同源”之说，认为有些食物不仅可以充饥而且还具有治疗疾病的作用。所以说，在我们的日常饮食生活中不少食物都是药食两用之品，如果能够了解一些有关这方面的知识，灵活运用，既可以利用饮食养生的方法达到强身健体的目的，也可以通过饮食疗法治疗一些轻症和慢性疾病。

如，绿豆性寒，能清热消暑，在炎热的夏天喝些绿豆汤有预防中暑的作用；羊肉性温，能温中益气，在寒冷的冬天吃些羊肉有增温御寒的作用。科学合理地进行饮食安排，顺应自然规律，符合传统养生学“天人合一”的观点。日常饮食中的葱姜蒜也是治病良药，如淋了雨，喝姜糖水，出点汗，便很快康复了；受了点凉，用葱白、香菜煮水喝，把感受的风寒发散出来，身体也很快轻松了。在夏天吃些生蒜，不但能够调节口味，还可以预防肠道传染病。所以，把传统中医药用于日常养生，普及传统的养生保健知识，对促进人体的健康、预防疾病是有益的。

本书为您悉心奉上了日常家庭生活的中药养生方法和一些食疗及药膳方，希望对您了解中药养生和提高您的生活质量有所裨益。书中疏漏之处，恳请广大读者见谅并提出宝贵意见，以便修正。谢谢。