谭琦、宋春艳主编的《香菇栽培实用技术》对我国生产量最大的香菇的栽培技术进行了归纳、总结和提炼，以供广大菇农学习、借鉴、提高，促进食用菌区域性标准化栽培模式的加速推广，为我国食用菌产业的稳步提升做出贡献。

序

第一章 概述

 第一节 香菇的分类地位

 第二节 香菇的营养价值

 第三节 香菇的栽培史

第二章 生物学特性

 第一节 形态特征

 第二节 生活史

 第三节 生长发育条件

一、营养

二、温度

三、水分

四、空气

五、光照

六、酸碱度

第三章 福建香菇栽培技术

 第一节 脱袋斜置畦式栽培

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

 第二节 脱袋覆土栽培

一、栽培设施

二、品种

三、菌棒制作

四、菌棒培养

五、下田覆土

六、出菇管理

七、采收

 第三节 不脱袋层架栽培

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

第四章 浙江香菇栽培技术

 第一节 秋季大棚栽培

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

 第二节 高层棚架栽培

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

 第三节 半地下式栽培模式

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

 第四节 高温香菇栽培模式

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

第五章 四川香菇栽培技术

 第一节 春季代料香菇栽培技术

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

 第二节 夏季代料覆土栽培技术

一、栽培设施

二、品种

三、菌棒制作

四、菌棒培养

五、出菇管理

六、采收

 第三节 段木栽培技术

一、栽培设施

二、品种

三、栽培树种

四、段木制作

五、菇木培养

六、出菇管理

第六章 湖北香菇栽培技术

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

第七章 河南香菇栽培技术

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌棒培养

六、出菇管理

七、采收

第八章 辽宁香菇栽培技术

 第一节 冷棚半熟料三柱联体栽培

一、栽培设施

二、品种

三、菌棒制作

四、菌棒培养

五、出菇管理

六、采收

 第二节 露地香菇栽培技术

一、栽培设施

二、品种

三、培养料

四、菌棒制作

五、菌丝培养

六、出菇管理

七、采收

 第三节 香菇全熟料代料栽培

一、菌棒制作

二、菌棒培养

三、出菇管理

主要参考文献