本书体例新颖，结构合理，对商品学的研究对象、商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品的基本性质等商品学基础知识做了概括性的介绍，重点介绍了与人们生活关系密切的酒、茶叶、乳制品、皮革制品、洗涤用品、化妆品、玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、纺织品、服装、大件耐用电器等商品，对每类商品的品种、化学组成、性能特点、质量要求、品质检验、使用、储存保管等知识做了较为系统的介绍。

本书是高等职业院校市场营销、连锁经营管理、国际贸易、贸易经济等专业的“商品学”课程教材。全书共九章，分为概论和分论两大部分。概论部分中对商品学的研究对象、商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品的基本性质等商品学基础知识做了概括性的介绍。分论部分中重点介绍了与人们生活关系密切的重点商品，如酒、茶叶、乳制品、皮革制品、洗涤用品、化妆品、玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、纺织品、服装等，对每类商品的品种、化学组成、性能特点、质量指标、品质检验、使用、储存保管等内容做了较为系统的介绍。本书结构严谨，内容准确、简明，特别注重对学生专业技能的培养，具有非常强的实用性。

第一章　商品学概论

　第一节　商品学研究的对象和任务

　　一、商品

　　二、商品学研究的对象

　　三、商品学研究的任务

　第二节　商品质量

　　一、商品质量的概念

　　二、对商品质量的基本要求

　　三、影响商品质量的因素

　第三节　商品标准

　　一、标准及商品标准的含义

　　二、标准的分类

　　三、商品标准的分级和编号

　　四、商品标准的基本内容

　第四节　商品检验

　　一、商品检验的含义

　　二、商品检验的类型

　　三、商品检验的抽样方法

　　四、商品检验的方法

　　五、商品质量认证

　第五节　商品分类

　　一、商品分类的概念、原则及意义

　　二、商品分类的标志

　　三、商品分类的方法

　　四、商品代码

　　五、商品分类目录

　第六节　商品包装

　　一、商品包装概念及作用

　　二、商品包装的种类

　　三、商品包装标志

　第七节　食品的营养成分与食品卫生

　　一、食品的营养成分

　　二、食品中的有毒有害物质

第二章　副食品商品

　第一节　酒

　　一、酒的分类

　　二、白酒

　　三、啤酒

　　四、葡萄酒

　　五、黄酒

　第二节　茶叶

　　一、茶叶的主要化学组成

　　二、茶叶的生产

　　三、茶叶的分类

　　四、茶叶的质量评定

　　五、茶叶的储存和保管

　第三节　乳及乳制品

　　一、乳的化学组成

　　二、乳制品的分类

　　三、灭菌牛乳

　　四、乳粉（奶粉）

　　五、其他乳制品

第三章　皮革制品

　第一节　皮革的原料与生产

　　一、皮革的含义

　　二、制革原料皮

　　三、皮革的生产

　第二节　成品革

一、成品革的分类

二、四大成品革的外观特征

三、成品革的外观疵点

 第三节 皮鞋

一、皮鞋的分类

二、鞋号

三、皮鞋的结构

四、皮鞋的选购

五、天然皮革与人造革、合成革的简易鉴别

第四章 日用化学商品

 第一节 肥皂

一、皂的概念及使用特点

二、皂的原料与生产

三、皂的品种及质量要求

 第二节 合成洗涤剂

一、洗涤剂的去污原理

二、合成洗涤剂的分类

三、洗衣粉

 第三节 化妆品

一、化妆品的分类

二、化妆品的主要品种

 第四节 牙膏

一、牙膏的分类

二、牙膏的原料

三、牙膏的质量要求

第五章 玻璃、陶瓷制品

 第一节 玻璃制品

一、玻璃的分类

二、玻璃的性质

三、玻璃的原料

四、玻璃制品的生产

五、日用保温容器

六、玻璃器皿

 第二节 陶瓷制品

一、陶瓷制品的分类

二、日用陶瓷的主要品种

三、陶瓷制品的选购

第六章 塑料制品

 第一节 塑料概述

一、塑料及塑料的基本特点

二、塑料的化学组成

三、塑料的分类

四、塑料的用途

 第二节 日常生活中常用的合成树脂

一、聚乙烯（PE）

二、聚氯乙烯（PVC）

三、聚丙烯（PP）

四、聚苯乙烯（PS）及改性聚苯乙烯

五、聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）

六、聚酯树脂

七、聚碳酸酯（PC）

八、聚酰胺（PA）

九、聚氨酯树脂（PU）

十、酚醛树脂（PF）

十一、氨基树脂

 第三节 塑料制品及检验

一、塑料制品

二、塑料的品种鉴别

第七章 纺织纤维

 第一节 纺织纤维的分类

一、纺织纤维的分类

二、新型纺织纤维

 第二节 棉纤维

一、棉纤维的种类

二、棉纤维的形成和结构

三、棉纤维的性质

四、棉纤维的质量指标

 第三节 麻纤维

一、麻纤维的种类

二、麻纤维的性质

 第四节 天然丝纤维

一、天然丝纤维的种类

二、桑蚕丝

 第五节 毛纤维

一、毛纤维的种类

二、绵羊毛

 第六节 化学纤维

一、化学纤维的分类

二、化学纤维的主要品种

 第七节 纺织纤维的品种鉴别

一、感官鉴别

二、燃烧鉴别

三、显微镜鉴别

四、化学溶解鉴别

五、着色鉴别

第八章 纱线、织物与服装

 第一节 纱线

一、纱线的生产

二、纱线的分类

三、纱线的质量指标

 第二节 织物

一、织物与织物组织

二、织物的分类

三、棉织物

四、毛织物

五、丝织物

六、织物的性质及品质评价指标

 第三节 服装

一、服装及服装的功能

二、服装的分类

三、服装号型

四、服装的使用说明

五、服装质量及安全认证

六、西服质量要求

七、服装的选购

第九章 家用电器

 第一节 电视机

一、电视基础知识

二、彩色电视机的基本结构与工作原理

三、彩色电视机的选购

四、电视机的使用和维护

五、新型电视机

 第二节 电冰箱

一、电冰箱的分类

二、电机压缩式电冰箱的结构与工作原理

三、电冰箱的选购和使用

 第三节 空调器

一、空调器的分类

二、空调器基本结构与工作原理

三、空调器的选购和使用

 第四节 微波炉

一、微波炉的分类

二、微波炉的结构与工作原理

三、微波炉的选购和使用

 第五节 洗衣机

一、洗衣机洗衣原理

二、洗衣机的分类

三、洗衣机的选购和使用

参考文献