单一的慕斯口味，是否已经让人感到厌烦？什么样的食材能够组合在一起，装饰出与众不同的造型？按照配方精准的称量已经可以100%成功，想要挑战更高的层次该如何做起？翻开《慕斯蛋糕基础课》吧，里面会有答案！慕斯蛋糕是一种不需要烘烤，容易制作的甜点。如果对自己有一点点更高的要求，就会发现，原来蛋糕坯、水果装饰、马卡龙、果冻、巧克力件摆放、各种口味的搭配，也同样重要。

为了提高慕斯蛋糕制作技术的含金量，作者在编写此书时以“傻瓜”慕斯制作为基础，在原料、夹馅、水果等口味变化上做文章，并且对慕斯蛋糕造型有所创新，帮助您将慕斯制作进行完美的提升。对饼店师傅而言，可以开阔创作思路，同时也能给家庭制作带来乐趣。

基础篇

　慕斯新手入门必读

　慕斯装饰的常用构图方式

　原料介绍

　器具介绍

实战篇

　巧克力水果慕斯

　草莓慕斯

　杏仁塔慕斯

　草莓巧克力慕斯

　草莓果冻慕斯

　芒果慕斯

　榛果巧克力冰淇淋慕斯

　柠檬巧克力冰淇淋慕斯

　水蜜桃巧克力冰淇淋慕斯

　巧克力慕斯

　黑森林慕斯

　红茶冰淇淋慕斯

　咖啡慕斯

　水蜜桃芒果冰淇淋慕斯

　白乳酪慕斯

　乳酪慕斯

　蓝莓慕斯

　凤梨椰子慕斯

　草莓奶油慕斯

　咖啡杏仁慕斯

　巧克力杏仁慕斯

　榛果巧克力慕斯

　覆盆子慕斯

　焦糖慕斯

　柳橙慕斯

　香蕉慕斯

　巧克力奶油慕斯

　无花果巧克力慕斯

　哈密瓜巧克力慕斯

　榛果果冻慕斯

　菠萝奶油奶酪慕斯

　巧克力覆盆子慕斯

　布朗尼栗子慕斯

　芒果水蜜桃慕斯

　乳酪咖啡水晶蛋糕

　柠檬奶油馅慕斯

　栗子焦糖慕斯

　纯巧克力慕斯

　双层巧克力慕斯

　蛋白霜巧克力慕斯

　焦糖苹果慕斯

　椰汁牛奶慕斯

　菠萝慕斯