《家常小炒精选》编写时既保持奥菜传统品种，又有创新菜式，是供饮食业人员和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪参考的好书。
内容推荐
目录
第一辑 海鲜类
香菇蒸鲜立鱼
……
第二辑 野味类
香茹炒梅花鹿
……
第三辑 家禽类
奶油鹅丁煲
……
第四辑 肉食类
鲜笋扒羊肉
……
第五辑 炖品类
燕液藏珠
……
第六辑 煲菜类
牛柳煲
……
第七辑 斋菜类
烧素海参丸
……
第八辑 干货类
蟹肉上汤生翅
……
第九辑 靓汤类
肉丝汤
……
试读章节
香菇蒸鲜立鱼
【用料】鲜立鱼1条约540克，香菇5只，瘦肉75克，生抽、油、盐、生粉、姜各适量。
【做法】立鱼剥好洗净，香菇浸开切丝，瘦肉切丝。将各料同放入碟内，加生抽、油、生粉、盐拌匀，上面放少许姜丝同蒸。熟后取出，淋滚油、生抽。
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