这是美国最权威、最系统的一本饭店客房管理著作,涵盖饭店客房管理的方方面面,囊括美国优秀饭店客房部使用的各种工作表格,图片丰富,操作性强,真实再现了饭店客房管理的全过程。
第1卷 客房部和管理原则
第1章 客房经理和科学管理
第2卷 计划,组织,为新饭店配备员工
第2章 概念性计划
第3章 为员工安排日程:客房部班组排班法的主要优越性
第4章 物品计划:设备与物品的管理
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第3卷 领导和控制营运中的客房部
第10章 饭店客房部每天的工作内容
第11章 客房部的日常工作程序
第4卷 特别话题:游泳池经营与管理,环境服务,饭店安全,洗衣房及管理的全过程
第12章 游泳池的经营与管理
第13章 环境服务——医院和疗养院的客房工作
第14章 财产保护:客房营业中的安全与保安问题
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附录
词汇表
安排正式的班组(正班)可以满足大楼分区人员安排的需要。但是,很显然,不正班人员休息时,饭店每周7天不间断的营业则需要另外的人员来上班。为了解决正班人员休假问题,要组成代班小组。