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书名 现代美国饭店客房管理/现代美国饭店管理丛书
分类 经济金融-经济-贸易
作者 ROBERT J.MARTIN著//袁秋萍等译
出版社 湖南科学技术出版社
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简介
内容推荐

这是美国最权威、最系统的一本饭店客房管理著作,涵盖饭店客房管理的方方面面,囊括美国优秀饭店客房部使用的各种工作表格,图片丰富,操作性强,真实再现了饭店客房管理的全过程。

目录

第1卷 客房部和管理原则

第1章 客房经理和科学管理

第2卷 计划,组织,为新饭店配备员工

第2章 概念性计划

第3章 为员工安排日程:客房部班组排班法的主要优越性

第4章 物品计划:设备与物品的管理

……

第3卷 领导和控制营运中的客房部

第10章 饭店客房部每天的工作内容

第11章 客房部的日常工作程序

第4卷 特别话题:游泳池经营与管理,环境服务,饭店安全,洗衣房及管理的全过程

第12章 游泳池的经营与管理

第13章 环境服务——医院和疗养院的客房工作

第14章 财产保护:客房营业中的安全与保安问题

……

附录

词汇表

试读章节

安排正式的班组(正班)可以满足大楼分区人员安排的需要。但是,很显然,不正班人员休息时,饭店每周7天不间断的营业则需要另外的人员来上班。为了解决正班人员休假问题,要组成代班小组。

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更新时间:2025/4/7 3:03:22