本指南关注政府机构在一个食品安全和质量的综合体系中的角色(因而随后被当作一个国家食品监管体系)。制定本指南用以帮助政府评估国家食品监管体系中核心组成部分的能力并确定相关能力建设需求。
不同于其他检验食品行业满足特定规则或标准的评估和审计方法,本指南着眼于负责食品安全和质量的政府机构和食品监管当局。在提供能力建设需求自我评估的方法以及对于国家食品监管体系每一个核心组成部分的国际公认的标准和原则方面,本指南是独一无二的。
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