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书名 家常生熟小炒(饮食新生活系列)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 景山编
出版社 广东旅游出版社
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简介
内容推荐

自秦汉以来,小炒这种烹调方法一直普及民间,并在漫长的岁月中不断得推陈出新,流派迭出,积累了丰富的技巧和经验。本书荟萃了各类精妙实用的家庭小炒200余款,东西南北各种风味俱全,最适合家庭制作,是日常生活必备之烹饪工具书。

目录

蔬菜类

鱼香菠菜

鸡蛋土豆丁

清炒苦瓜

冬瓜蜜

……

肉类

东坡肉

蒜泥肉片

板粟五花肉

……

禽蛋类

熘鸡片

榨菜鸡丝

豆鼓鸡

……

海鲜 水产类

黄瓜海蜇

木耳鲜鱿

菠萝鱿鱼

……

彩色插图

豆腐干炒肉碎

咸菜牛柳丝

百叶炒红糟

试读章节

此菜相传最早是由扬州著名厨师陈东宫所创。清朝乾隆皇帝曾经六下江南巡视,每次都到风光秀丽,人杰地灵的江南水乡逗留多日,广交当地名人志士。

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更新时间:2025/4/5 19:43:55