Part 1 西餐零基础入门篇
西餐常用器具
西餐常用食材
西餐常用香料
常见食材的基础准备
西餐餐具的摆放
西餐的基本礼仪
Part 2 开启味蕾的头盘
头盘的意义
蔬菜的选购秘诀
简易头盘
柠檬生蚝
青柠檬北极贝
进阶头盘
香草芦笋口蘑沙拉
经典地中海沙拉
白软芝士牛油果沙拉
金枪鱼水果沙拉
美乃滋虾仁果蔬沙拉
鲜虾西红柿船
奶油三文鱼开胃菜
意式香肠蔬菜卷
红酒雪梨
欧式开胃菜
烤综合蔬菜
火腿薯泥
红酒鹅肝
什锦蔬菜芝士吐司
芝士嫩烤芦笋
芝士烤红薯
法式焗蜗牛
蒜香芝士焗口蘑
培根风琴烤土豆
奶油鸡肉酥盒
Part 3 香浓可口的西餐汤
基础高汤制作
健康喝西餐汤
简易西餐汤
即席玉米浓汤
椰子油维C奶油浓汤
西蓝花浓汤
土豆汤配法棍
进阶西餐汤
洋葱培根汤
西蓝花扇贝汤
法式家常西红柿汤
西式牛尾汤
法式鲜虾浓汤
奶油芦笋汤
奶油蘑菇汤
豌豆牛油果冷汤
西班牙西红柿冻汤
北欧式三文鱼汤
罗宋汤
龙虾汤
奶油炖菜汤
酸黄瓜汤
意式蔬菜汤配法棍
欧洲双组份素菜汤
酥皮海鲜汤
Part 4 易消化的美味副菜
水产海鲜的选购秘诀
鱼类的实用烹饪技巧
简易副菜
酥炸鳕鱼排
辣烤扇贝
香烤秋刀鱼
蒜香烤带子
进阶副菜
橙味虾
香烤三文鱼排
莳萝草烤带子
培根蒜茸烧青口
芝麻味噌煎三文鱼
彩椒焗烤鲈鱼
芝士焗香菇
香菇鲜虾盏
法式焗烤扇贝
培根蛋杯
新奥尔良煎扇贝
雪菜玉子烧
芝士烤虾
翡翠青口烤芝士
双味生蚝
魔鬼蛋
蒜蓉香草牛油烤龙虾
芝士焗龙虾
Part 5 华丽登场的亮眼主菜
肉类的选购秘诀
常见沙拉酱汁的制作
简易主菜
黑椒牛仔骨
薄切鸡扒
香草烤羊排
烤猪肋排
进阶主菜
黑椒羊排
香煎意大利芹黄油鸡排
意大利面
香草鸭胸
芝士金枪鱼通心粉
蜜汁烤鸡腿
圣女果意大利面
法式香橙煎鸭胸
烤鸭腿
芦笋火腿意大利面
肉酱贝壳面
西班牙海鲜焗饭
黑椒汁煎羊小腿片
孜然法式羊小腿
瑞典肉丸
芦笋牛肉卷
苹果紫薯焗贝壳面
培根比萨
黑椒培根杏鲍菇肥牛
芝麻鲑鱼配酸奶黄瓜冷面
红苋鸡卷
牛扒配约克郡布丁
牛肉千层面
香草海盐烤鸡
Part 6 餐后的甜蜜时光
制作甜品的常用材料
水果的选购秘诀
简易甜品
热巧克力
丝袜奶茶
摩卡冰咖啡
草莓圣诞老人
进阶甜品
玫瑰奶茶
卡布奇诺冰咖啡
草莓牛奶布丁
紫薯慕斯
巧克力冰激凌
草莓冰激凌
可丽饼
华夫饼
香蕉松饼
脆皮葡挞
丹麦奶油派
苹果派
拿破仑千层酥
芒果轻芝士
提拉米苏