饭店装饰布置是研究美化、优化环境，合理使用空间，使饭店生活服务更加科学化的一门学问。随着旅游业的不断发展、饭店设施的不断更新和人们对生活服务要求的不断提高，饭店装饰布鞋置也不断跃上新的水准，并越发显示它的重要性。为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据我司制定的旅游中等专业学校饭店服务与管理专业教学计划和教学大纲，我们组织编写了该专业主要课程的教材。经审定，本套教材除可供旅游中等专业学校饭店服务与管理专业试用外，其他学校的相应专业也可参用，也可作为旅游涉外饭店员工培训和企业职工自学读物。

本书主要内容有概论、饭店装饰布置的性质与内容、饭店装饰布置的形成与发展、装饰布置与饭店经营管理的关系、饭店装饰布置的基本思想、饭店装饰布置的美学法则、饭店的空间艺术、空间的概念、空间界面的艺术处理、饭店空间艺术的应用、饭店的色彩艺术、色彩概念、色彩的感觉与特性、饭店色彩艺术的应用、饭店的照明艺术、照明概述、饭店照明艺术的应用、饭店的家个布置、家具概述、家具的配备和选择、家具的摆放艺术、饭店的陈设装饰、装饰织物、观赏物品、绿化饰品、饭店各部分的装饰布置、前厅部分、客房部分、餐饮部分、商场部分、康乐部分、装饰布置与饭店形象、特色内环境的创造、等级与星级、节庆布置、饭店的视觉形象和广告设计、装饰布置与艺术修养、装饰布置与各类艺术的关系、建筑、园林、雕塑、绘画、书法、工艺美术、音乐。

第1章 概论

 学习重点

 第一节 饭店装饰布置的内容与关联学科

 第二节 饭店装饰布置的形成与发展

 第三节 装饰布置与饭店经营管理的关系

 第四节 饭店装饰布置的基本思想

 第五节 饭店装饰布置的美学法则

 本章小结

 思考与练习

第2章 饭店的空间艺术

 学习重点

 第一节 空间的概念

 第二节 空间界面的艺术处理

 第三节 饭店空间艺术的应用

 本章小结

 思考与练习

第3章 饭店的色彩艺术

 学习重点

 第一节 色彩概念

 第二节 色彩的感觉与特性

 第三节 饭店色彩艺术的应用

 本章小结

 思考与练习

第4章 饭店的照明艺术

 学习重点

 第一节 照明概述

 第二节 饭店照明艺术的应用

 本章小结

 思考与练习

第5章 饭店的家个布置

 学习重点

 第一节 家具概述

 第二节 家具的配备和选择

 第三节 家具的摆放艺术

 本章小结

 思考与练习

第6章 饭店的陈设装饰

 学习重点

 第一节 装饰织物

 第二节 观赏物品

 第三节 绿化饰品

 本章小结

 思考与练习

第7章 饭店各部分的装饰布置

 学习重点

 第一节 前厅部分

 第二节 客房部分

 第三节 餐饮部分

 第四节 商场部分

 第五节 康乐部分

 本章小结

 思考与练习

第8章 装饰布置与饭店形象

 学习重点

 第一节 特色内环境的创造

 第二节 等级与星级

 第三节 节 庆布置

 第四节 饭店的视觉形象和广告设计

 本章小结

 思考与练习

第9章 装饰布置与各在艺术

 学习重点

 第一节 饭店装饰与建筑艺术

 第二节 饭店环境与园林艺术

 第三节 装饰艺术与雕塑

 第四节 墙面装饰与绘画艺术

 第五节 饭店装饰与书法艺术

 第六节 陈设摆设与工艺美术

 第七节 饭店氛围与音乐艺术

 本章小结

 思考与练习

后记