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本书向读者介绍了二三百种花样翻新的粥,都是大众粥谱中最为常见的品种。粥的种类众多,尽人皆食。不过也不是每个人都能煮得很好,为便于读者掌握,本书还增加若干插图,以备读者学习掌握和参考。
一 淡味粥
大米粥
大米绿豆粥
大米淡菜粥
……
二 咸味粥
1 韭菜粥
2 冬菇玉米面粥
3 菠菜粥
三 甜味粥
1 荷叶粥
2 嫩莲子大米粥
3 桂圆粥
四 其他粥
1 山楂三七粥
2 仙人粥
3 锁阳粥
橄榄粥
制法:把橄榄、萝卜、薄公英捣碎,装入纱布袋,入锅中加水煎汁,然后去渣留汁。将淘净的大米入汁中,加温开水适量,继续煮至粥熟为止。
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