由江献珠编著的《家馔(2)》是一套美食名家传家菜的第二卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。

事必躬亲，推崇家厨文化。尽管作者会找菲佣代为买菜、切菜，但几十年来如一日坚持自己下厨，哪怕是八十高龄了，且深受背部疾病折磨，仍一如既往，坚持动手烹煮一日三餐；即使是制作菜谱中的每一道菜，也全都由自己示范拍摄。此外，她反对做些华而不实的新潮食品，比如分子美食等等。

民初美食家江太史第传人江献珠，遍尝中国各地美食，以及美国、法国、意大利、德国、越南、泰国等海外美食，新制食单及烹饪技法实录。由江献珠编著的《家馔(2)》包括34则饮食掌故，34道家庭美味，取材全球，融合南北，创制全新食单，旨在溯源传统饮食文化，探寻新的烹饪技法，追求入厨新境界。

前言

畜禽肉类

豕和豚【榄角虾干蒸荷兰五花肉】

 舍近求远【红焖鸡蛋肉】

 家馔的传承【干炒排骨】

 斜门”的故事【越南牛肉粒】

 地下苹果【薯茸免治牛肉】

 饮食掌故的演绎【摹拟太爷鸡】

 龙凤配【龙穿凤翼】

 节日感怀【芋仔焖鸭】

 醉中自话【醉鸽】