毛德西编著的这本《名老中医话说中药养生》深入浅出地阐述100味中药的药膳及养生经验方，使广大读者能够看得懂，学得会，做得易，用得灵。让您的养生更加科学，有规律可循。

本书与其他中药养生书不同的是，既没有看不懂的专业名词，又没有繁琐的理论。你可以轻松地找适合自己的中药，快乐地养生保健。

毛德西编著的这本《名老中医话说中药养生》共分两部分内容。第一部分是“中药养生篇”，选择100种常用中药（实际内容超过100种），按其作用分为12类，内容依次为概述（无小标题）、轶事、新研究、药膳、养生经验方等，并附插图51张。其中“养生经验方”的内容，既有预防疾病的药方，又有治疗疾病的药方，包含有“未病预防、既病防变”的“治未病”思想。将药物的养生作用和使用方法作为叙述重点，突出科学性、实用性和趣味性。第二部分是“中药性能篇”，主要叙述中药的性能、炮制、服用方法、毒副作用及有关注意事项。基本用大众语言叙述，尽量不用或少用经典原文，以使普通百姓能看懂、理解并且使用。

中药养生篇

 益气扶阳药物

人参——人参补气列第一

西洋参——滋阴补气西洋参

黄芪——补气之长属黄芪

白术——白术健脾利水湿

山药——山药健脾止泻良

甘草——国老之称是甘草

大枣——补脾养胃用大枣

刺五加——刺五加奔月飞天

绞股蓝——救荒本草有名篇

紫河车——紫河车是人胎盘

鹿茸——鹿茸甜咸性属温

仙茅——仙茅辛热补命门

淫羊藿——淫羊藿性辛甘温

巴戟天——巴戟补肾壮元阳

肉苁蓉——沙漠人参肉苁蓉

锁阳——锁阳是药又是粮

补骨脂——辛温壮阳补骨脂

菟丝子——平补之品菟丝子

沙苑子——补肾固精温元阳

核桃仁——天然补品核桃仁

冬虫夏草——药食两用有虫草

海马海龙——海马海龙披铠甲

丁香——名医吟诗忆丁香

乌头附子——大辛大热乌附子

 补血滋阴药物

当归——补血活血有当归

地黄——地黄炮制有生熟

芍药——诗经吟咏芍药名

何首乌——依功取名何首乌

阿胶——阿胶补血滋阴良

龙眼肉——龙眼味甘性温平

百合——润肺宁心取百合

麦门冬——滋补强壮麦门冬

黄精——本草上品有黄精

石斛——石斛甘寒养胃阴

枸杞——一位老妪行如飞

女贞子——冬青之子名女贞

桑葚子——桑树一身尽是宝

黑芝麻——乌发健脑黑芝麻

龟版——曹操作诗龟虽寿

 清热凉血药物

菊花——菊花甘寒清头目

薄荷——薄荷性味为辛凉

柴胡——解表退热疏肝气

黄连——苦口良药利于病

金银花——清热解毒金银花

板蓝根——苦寒良药板蓝根

蒲公英——清热解毒蒲公英

鱼腥草——草腥因以呼鱼腥

马齿苋——田间地头随处见

大黄——却病延年说大黄

芦荟——芦荟美容性寒凉

仙人掌——千姿百态仙人掌

 活血止血药物

丹参——一味丹参同四物

川芎——血管有病首选药

红花——漫步杏林有芳草

益母草——小鹿衔来益母草

鸡血藤——补血活血鸡血藤

月季花——此花无日不春风

槐花——寻根问祖槐言怀

三七——止血神药号三七

白及——一味草药惊世人

仙鹤草——仙鹤草名脱力草

艾叶——端午门上悬艾叶

 芳香理气药物

陈皮——橘井飘香誉医林

香附——妇人有病谁能识

玫瑰花——玫瑰花开香郁浓

 止咳保肺药物

胖大海——味甘性寒胖大海

杏仁——虎守杏林传佳话

蛤蚧——蛤蚧咸温补肺肾

乌梅——清凉饮料用乌梅

白果——公孙树上结白果

 收敛精气药物

山萸肉——伏牛山上抬眼望

荷叶莲子——荷莲全身都是宝

芡实——东坡好食芡实米一

五味子——五味甘酸苦辛咸

金樱子——收敛精气金樱子

 降压熄风药物

天麻——天麻平肝又熄风

羚羊角——清热熄风有良方

杜仲——得道成仙有杜仲

决明子——决明清肝治目盲

珍珠——镇心安神又美容

 开窍安神药物

麝香——芳香开窍有麝香

石菖蒲——芳香化浊通清窍

朱砂——朱砂镇心安魂魄

酸枣仁——枣仁性平味甘酸

远志——姜维送药表心意

灵芝——轻身延年灵芝草

合欢皮——安神活血调气机

 利湿减肥药物

茯苓——茯苓性平味甘淡

赤小豆——利水消肿赤小豆

薏苡仁——健脾止泻消水肿

冬瓜皮——冬瓜甘淡利小便

车前子——诗经记载有车前

 健胃消食药物

山楂——山楂化滞消肉积

麦芽——麦芽健脾又疏肝

鸡内金——消积除胀鸡内金

槟榔——红潮登颊醉槟榔

 壮腰健骨药物

木瓜——诗经早有木瓜名

威灵仙—一性味显效威灵仙

牛膝——腰膝疼痛下肢软

桑寄生——壮腰强筋补肝肾

中药性能篇

 中药养生自古传 药分三品功有偏

 药物性能分温凉 五味酸苦甘辛咸

 升降浮沉各不同 清升浊降趋向明

 药物归经明脏腑 有的放矢切病位

 煎服中药有讲究 冷水浸泡易吸收

 道地药材质量好 去粗存精辨真伪

 药材炮制称饮片 提高质量保安全

 剧毒药物要牢记 剂量轻重细分析

人参——人参补气列第一

产地不同功各异

提起人参，人们都知道它是大补元气的名贵药材，由于它“形态似人，功参天地”，所以取名为人参。

人参，在古代有许多别名和雅号，如坤草、五精、地精、人精、血精等，满族人称其为“百草之王”；人参还有一个称号为“棒槌”，这是挖参人为了避免官府的限制，给它起的名字。上山挖棒槌，就是采挖老山人参。人参的味道是甜的，微有苦味，药性比较平和。它能大补元气，强心救脱，安神定志，增气力，生津液，是补心气、养肺气、健脾胃的要药。中老年人身体虚弱，或久病体虚不能恢复者，气血不足，脾胃不和，心肺肝脾肾诸病，不论男女，皆可服用。更有甚者，明代李士材称“古来人参为万病之灵药”。可以说，离开人参，其他补气药就显得苍白无力。

人参服用方法

怎样正确服用人参，这是关系到充分发挥人参作用的首要问题。现将服用方法介绍给读者，供参考选用。

1、煎汤：将人参切成薄片，放人砂锅中，加冷水浸泡，约30～40分钟后，即可放到火上煎煮，时间为30～50分钟，然后即可滤出药汁饮用，亦可兑入药液中饮用。

2、研末：将人参研成细粉，装入胶囊，每粒胶囊约装0.45克，每次服3～6粒，每天1～2次，温开水送下。

3、泡茶：将人参片5～10片，装入保温水瓶中，冲入沸水，焖盖30分钟左右，即可徐徐倒出，代茶饮用。泡后的人参片还可嚼服。

4、噙化：每次放入口中人参片3～5片，慢慢噙化，徐徐咽下口中唾液，并将人参片嚼服。

5、蒸炖：将人参片10片，放入搪瓷杯内，加水适量，放入加好水的锅内，用文火蒸炖60分钟左右，稍凉后即可饮用。

6、泡酒：取整支人参20克，放入500毫升白酒内，拧紧瓶塞，每天将容器振摇1次，半月后即可饮用。每次10毫升，每天2～3次。

人参虽为补气之王，但亦有禁忌证，如感冒发热、腹胀难忍，以及肝阳上亢之高血压病人，慎用人参。另外，在服用人参期间，不宜食用茶叶、萝卜、绿豆、螃蟹等。

人参药膳

1、人参莲子羹：生晒参5克，莲子（去心）10克，冰糖15克。将人参、莲子、冰糖同放入小碗中，加少量水，置蒸锅内，隔水蒸1～1.5小时即可；亦可直接用水炖。此羹有益气健脾、养心安神、和中涩精之功。中老年人出汗多、夜尿多、睡眠差者，用之较宜。  2、人参枸杞子酒：红参20克，枸杞350克，熟地、山萸肉各50克，冰糖400克，50度左右白酒9公斤。先将红参切片，用纱布袋将红参与枸杞、熟地装好扎牢，放入酒坛内，加盖封好。浸泡10～15天后，再加入冰糖，略加搅拌，再浸泡10～15天，即可饮用。每天饮1～2次，每次10～30毫升。此酒有益气养血、滋阴补肾的功效。中老年人肝肾气阴不足者，尤为适宜。

3、参归炖母鸡：党参、当归各15克，母鸡1只（约1500克左右）。将党参、当归填入已经处理干净的母鸡腹中，加入调料，而后将鸡放人砂锅内，加水适量，煨炖2～3小时，至肉烂汤浓。此鸡有补气养血、滋阴填精之功，用于中老年人和产妇的补养，以及久病体弱者等。

养生经验方

1、生脉散（《内外伤辨惑论》）：人参5克（另炖），麦冬15克，五味子6克。此方三味药，一补一清一敛，共奏益气养阴、敛汗生津之效，为气阴两伤的通用方。凡见汗多体倦，气短喘促，舌干少津，脉象虚数，或久咳伤肺，气短自汗，口干舌燥者，均可服用。近年来主要用于慢性支气管炎、肺结核、神经衰弱、低血压、心脏病心律不齐属于气阴两虚者。

2、人参三七琥珀散（《岳美中医学文集》）：红参（或西洋参）、三七、琥珀。有益心气、通脉络功效。每次各服1克，每天2次。气阴不足者，用西洋参；喘者，此方加蛤蚧尾研末服用。用于冠心病的保健与治疗。

人参轶事

相传很久以前，山东云梦山上有座云梦寺，寺内住着两个和尚。老和尚无心念佛，常下山吃喝玩乐，且对小和尚百般虐待，小和尚面黄肌瘦。来了一个穿红肚兜的小童帮小和尚干活，天长日久，小和尚面色红润，干活也特别有力气了。老和尚非常纳闷，就逼问小和尚，方知有小童相助。老和尚怀疑是神草“棒槌”来了，就心生一计，叫小和尚将一根红线用针别在小童的红肚兜上。小和尚生怕师傅打骂，就照此去办。第三天清晨，老和尚找到了一棵红松树，树上有一缕红线，他就在树旁刨出一个“参童”拿回寺院，放在锅里，让小和尚加水烧煮。正巧，老和尚的朋友来邀老和尚下山，临行前，老和尚对小和尚叮咛道：“我不回来，不能揭锅。，’老和尚走后，锅内香气喷出，沁人心脾，小和尚耐不住性子揭开锅盖，原来煮的是一个大棒槌，放在口中一尝，非常香甜，小和尚不知不觉就把棒槌吃完了，汤也喝光了。老和尚回来看到此情景，气得咬牙切齿，追赶着小和尚不依不饶。谁知小和尚跑了两步，悠悠忽忽地腾空而去，老和尚后悔莫及，知道这是“参童”在小和尚身上发挥了作用。原来红松树下长了两棵人参，被老和尚挖走了一棵，另一棵正在哭啼求救。老红松树说：“好孩子，不要哭了，我带你到关东去！那里人烟稀少，我会永远保护你的！”于是，“参童”随着红松逃到关东长白山的深山老林里安家落户了。从此，关内人参日渐稀少，而在长白山却繁衍开来。

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当今，传统中医、中药养生在老百姓心中具有广泛的认同性，越来越多的人通过它们来寻求养生保健的方法，实现健康长寿的愿望。

《老中医话说中药养生》深入浅出地阐述100味中药的药膳及养生经验方，使广大读者能够看得懂，学得会，做得易，用得灵。让您的养生更加科学，有规律可循。

本书自2010年出版以来，得到了广大喜爱中药养生朋友的认同。为了更好地顺应时代的变革，我们对本书进行了重新修订，其修订的原则是，在内容上稍微进行改动，使其更加通俗实用。在版式上重新编排设计，给每味中药都配备一副精美的彩图，看图即可辨认药材。

本书与其他中药养生书不同的是，既没有看不懂的专业名词，又没有繁琐的理论。你可以轻松地找适合自己的中药，快乐地养生保健。

2015年9月