美国在不到百年的时间内就穷尽了地力，而中国农耕历经四千余年，土壤肥沃依旧，且养活了数倍于美国的人口。原因何在？中国农耕文化的无穷魅力让富兰克林·H·金认定，东方农耕是世界上*秀的农业，东方农民是勤劳智慧的生物学家。如果向全人类推广东亚的可持续农业经验，那么各国人民的生活将更加富足。

本书记录了东亚农业生产者真实的生活环境，讲述了东方各民族好的耕作方法。他们依靠小块土地和少量产品维生，几乎没有一块土地闲置，农民通常在土地上实行轮作，养活了密集的人口。农耕是人类文明的基础，但是到目前为止，人类还没有整理出全部农耕经验。富兰克林·H·金认为，农耕的首要条件是保持土壤的肥沃，东方各民族早已遇到此类问题，而且已经找到了解决方法。对此，西方或许也能直接从他们的经验中获益良多。

F．H．金，威斯康星大学的农业物理学教授，曾任美国农业部土壤局局长，被称为美国土壤物理学之父。他是多部农业作品的作者，如《土地》《灌溉与排水》《农业物理学》以及《住宅、乡村学校以及马厩的通风系统》。

几世纪之前，东亚三国的农业已经足以支持起高度密集的人口，并且可持续发展至今，并且这个势头还将保持下去。美国人十分推崇远东地区人们的原生态农耕方式，认为推广中国、朝鲜和日本可持续农业经验对全人类都是有帮助的。

东亚民族主要依靠小块土地和少量产品来维生，却养活了密集的人口。在远东地区，每一种可以食用的东西都被认为是人类或者畜禽的食物。而不能吃或者不能穿的东西则被用来做燃料。各种有机垃圾混合在一起以及人类的或动物的粪便都被细致地保存下来，在使用之前再将它们粉碎并烘干作为肥料。在这里，看不见一块闲置的土地，见不到一点被浪费的资源。在现代农业耕作方式的弊端纷纷显现的时刻，东亚传统的耕作方式再一次引起了世界人民的重视。“回归自然”重新成为受人关注的理念。

再版序言 中国农业的困境与出路

中文版序 言理解中国的小农

英文版序言

慨述

第一章 日本一瞥

第二章 中国的墓地

第三章 香港和广东

第四章 上溯西江

第五章 水渠和梯田

第六章 老百姓的习俗

第七章 燃料、建筑及纺织材料

第八章 漫步田野之问

第九章 废物利用

第十章 在山东

第十一章 东方，“拥挤”的时空

第十二章 东方的稻米种植

第十三章 丝绸文化

第十四章 茶产业

第十五章 关于天津

第十六章 中国东北与朝鲜

第十七章 再访日本

后记 践行文化自信共享中国智慧

中国人在1998年遭遇到东亚金融风暴外需大幅度下降、迅疾转化成第一次“生产过剩”大危机。此时的情况与美国人1929年遭遇生产过剩用工业资本改造农业、随之发生20世纪30年代的农业过剩的情况如出一辙；中国也是工商业资本纷纷下乡，有关部门推出了“农业产业化”政策服务于资本下乡；接着也客观上造成了新世纪以来的农业过剩。2008年华尔街金融海啸诱发2009年全球危机之后，中国出现第二次“生产过剩”大危机，已经处于恶性过剩压力下的城市资本再度涌入农村，不再顾忌甚至不做掩饰地直接圈占土地、山林、水面、滩涂乃至农村地产和农民房产……

就是因为有了这样的经验过程，长期从事农村调研、强调“三农”问题的人才逐渐认识到，并非百年前富兰克林·金博士关于东亚传统农业的真知灼见未被后来者重视，而是世界上所有遵循农业直接与自然结合才能保障人类可持续生存规律的前辈和后人都属于弱势群体，都不可能抗拒资本下乡对传统农业与资源环境的“摧枯拉朽”。如果说百年前的金博士不可能通过介绍亚洲农业的正外部性而改变美国农业的资本深化、破坏资源环境的大趋势；那么，百年后的我们也不可能改变中国农业资本深化陷入困境的趋势……