李璐主编的这本《茶艺与茶文化》共5章，第1章总体讲述茶文化概论，第2章介绍中国茶文学，第3章是茶艺基础知识的普及，第4章在实际操作中教授茶艺礼仪与习茶手法，第5章是茶艺表演实训。通过对这些内容的学习与培训，可以让每一个懂茶、品茶与爱茶的同学，都能成为传播茶文化的一份子。

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。柴米油盐酱醋茶、琴棋书画诗酒茶，都反映出茶是老百姓生活和文人活动中的重要组成部分。茶艺与茶文化的内涵体现了中华民族的文化基因，采茶、制茶、沏茶的过程及赏茶、闻茶、品茶等习惯，充分展现出中华民族的文化内涵和礼仪修养。

李璐主编的《茶艺与茶文化》从茶文化概论、中国茶文学、茶艺基础知识、茶艺礼仪与习茶手法、茶艺表演实训五个方面入手，系统地介绍了中国茶艺与茶文化内容。

第1章 茶文化概论

 1.1 茶文化的发展史

1.1.1 茶文化导论

1.1.2 历代茶文化概况

 1.2 饮茶习惯的演变

1.2.1 唐代——煎茶时代

1.2.2 宋代一一点茶时代

1.2.3 元代——散茶时代

1.2.4 明代一一泡茶时代

1.2.5 清代一一品茶时代

 1.3 饮茶与保健

1.3.1 绿茶与保健

1.3.2 黄茶与保健

1.3.3 白茶与保健

1.3.4 乌龙茶（青茶）与保健

1.3.5 红茶与保健

1.3.6 黑茶与保健

 1.4 健康饮茶时间的选择

1.4.1 根据季节变化饮茶

1.4.2 根据时间早晚饮

1.4.3 健康饮茶注意事项

第2章 中国茶文学

 2.1 陆羽和《茶经》

 2.2 唐代咏茶诗

 2.3 宋代咏茶诗

第3章 茶艺基础知识

 3.1 茶叶的分类

3.1.1 绿茶

3.1.2 黄茶

3.1.3 白茶

3.1.4 乌龙茶（青茶）

3.1.5 红茶

3.1.6 黑茶

 3.2 茶艺器具

3.2.1 茶具的材质

3.2.2 常见茶具选配

 3.3 水的选取与处理

3.3.1 水的分类

3.3.2 水质对茶汤的影响因素

3.3.3 泡茶用水的处理。

 3.4 茶叶的贮藏

3.4.1 影响茶叶品质的因素

3.4.2 茶叶保鲜与贮藏方法

第4章 茶艺礼仪与习茶手法

 4.1 茶艺礼仪

4.1.1 茶艺人员的仪态

4.1.2 茶艺中的常用礼节

 4.2 习茶手法

4.2.1 茶巾的折取

4.2.2 茶具的持用

4.2.3 润杯、温具、翻杯

4.2.4 取茶、投茶

4.2.5 冲泡

4.2.6 品茗

第5章 茶艺表演实训

 5.1 绿茶茶艺

5.1.1 绿茶的冲泡技巧

5.1.2 绿茶茶艺表演操作流程

5.1.3 绿茶茶艺表演示范

 5.2 黄茶茶艺

5.2.1 黄茶的冲泡技巧

5.2.2 黄茶茶艺表演操作流程

5.2.3 黄茶茶艺表演示范

 5.3 白茶茶艺

5.3.1 白茶的冲泡技巧

5.3.2 白茶茶艺表演操作流程

5.3.3 白茶茶艺表演示范

 5.4 乌龙茶（青茶）茶艺

5.4.1 乌龙茶（青茶）的冲泡技巧

5.4.2 乌龙茶（青茶）茶艺表演操作流程

5.4.3 乌龙茶（青茶）茶艺表演示范

 5.5 红茶茶艺

5.5.1 红茶的冲泡技巧

5.5.2 红茶茶艺表演操作流程

5.5.3 红茶茶艺表演示范

 5.6 黑茶茶艺

5.6.1 黑茶的冲泡技巧

5.6.2 黑茶茶艺表演操作流程

5.6.3 黑茶茶艺表演示范

参考文献

后记