皇甫秋实所著的《危机中的选择(战前十年的中国卷烟市场)/经济与社会变迁系列丛书》是“经济与社会变迁系列从书”之一种。本书上篇考察了经济危机给三种不同类型的卷烟企业，即跨国卷烟大企业、民族卷烟厂商和手工土制卷烟业所带来的机遇与挑战，以及他们对经济危机的应对。下篇则聚焦于经济危机中，不同区域、性别和年龄消费者的消费观念与行为，以及他们的危机应对策略。本书作者综合使用经济史和文化史的方法，对经济危机中的中国卷烟市场进行了多层面、多角度的立体审视与综合剖析；在观点上，该研究突出了“对话意识”和“问题意识”，在反思国内外前人研究的基础上，对市场发展的推力和拉力、中国近代企业中的网络与科层、消费文化中的经济因素、民族主义话语的可塑性和局限性等问题提出了新的见解，使得整个论证过程更加科学、合理，更接近于历史的真实，具有一定的学术创新性

皇甫秋实所著的《危机中的选择(战前十年的中国卷烟市场)/经济与社会变迁系列丛书》透过卷烟这种特殊消费品考察近代中国市场如何应对经济危机，20世纪30年代。中国外部深受世界经济大萧条的困扰。内部惨遭“九一八”事变和长江大水灾的侵袭，经济严重衰退。然而，中国的卷烟产销量却在经济危机巾持续增长。作者将经济史和义化史相结合，聚焦于市场供需双方在危机中的选择，一方面探讨经济危机给跨国大企业、民族厂商和手工卷炯业带来了怎样的机遇和挑战；另一方面检视不同地域、性别和年龄的卷烟消费者在经济压力下的消费观念和行为一本书运用多种档案、报刊和图像资料，不仅探索了以往鲜有论及的日本在华卷炯企业、手工卷烟业、禁吸卷炯运动和未成年人卷炯消费，还对企业中的网络与科层、消费文化中的经济因素、民族主义话语的可塑性和局限性、巾围经济危机的特殊性等问题提出了新的见解。

总序

序—

序二

导言

 第一节 研究缘起

 第二节 研究回顾

 第三节 资料介绍

 第四节 篇章结构

上篇 挑战与机遇：卷烟企业对经济危机的应对

 引言

 第一章 英美烟公司进一步本土化

 第一节 寻求国产烤烟

 第二节 更趋本土生产

 第三节 整合经销网络

 第四节 应对日本入侵

 小结

 第二章 华资卷烟业夹缝中求生存

 第一节 曙光乍现：国货卷烟的发展契机

 第二节 危机四伏：华商遭受的内外制约

 第三节 出奇制胜：华成烟草公司的崛起

 小结

 第三章 手工土制卷烟业迅速兴起

 第一节 手工土制卷烟的复兴

 第二节 国民政府的平缓调控

 第三节 手工卷户的生存之道

 小结

下篇 奢侈品抑或必需品：经济压力下的卷烟消费

 引言

 第四章 浙江省禁吸卷烟运动

 第一节 在浙江基层社会的广泛兴起

 第二节 浙省政府和中央政府的态度

 第三节 临安乡民与烟商的正面冲突

 小结

 第五章 上海的女性卷烟消费

 第一节 卷烟广告中性别图景的嬗变

 第二节 利益驱动下对女性卷烟消费的“美名化”

 第三节 经济压力下对女性卷烟消费的“污名化”

 小结

 第六章 未成年人卷烟消费

 第一节 西方示范与政府倡导：未成年人禁吸烟草的滥觞

 第二节 社会先行与国族论述：清末民初的禁吸纸烟运动

 第三节 政策承袭与地区差异：未成年人吸烟禁令的重申

 第四节 跃进与倒退：新生活运动时期的禁吸卷烟运动

 第五节 区分与质疑：社会对未成年人卷烟消费的认知

 小结

 结语

附录1 中国卷烟销量(1900一1941)

附录2 华资卷烟企业一览表(1927—1937)

参考文献

后记