我国民间酿制果酒、米酒已经有数千年历史,明代伟大药学家李时珍在《本草纲目》中已详细阐明了果酒、米酒的保健功效和医用价值。果酒、米酒种类繁多,含有多种营养素,这些营养素对调节人体的酸碱平衡,对各脏器机能的活化作用,是非常重要的。
果酒、米酒的酿制过程并不复杂,即使不会酿酒的,只要按由李敬伯、李松和李丹丹所共同编著的《果酒米酒的家庭酿制与养生》一书中介绍的配方、操作步骤和注意事项,认真地去做就完全可以酿出好酒来。
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