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中国菜肴源远流长,众多风味佳肴琳琅满目,让人爱不释手,其中有瑰丽多姿的八大名菜,还有散发着夺目光彩的地方菜色,共同演绎着充满恒久诱惑和魅力的中国名菜。甘智荣主编的《扫一扫码上学做中国名菜》收录了八大名菜和其他地方菜中的经典菜式,好学易做,更有视频同步播放,近距离欣赏大厨的烹饪秘技,把视频厨房搬回家!
PART 1 美馔·中国名菜
中国的饮食文化
八大菜系
八大菜系的特色
名菜典故
PART 2 历史悠久·鲁菜
济南风味
酱爆腰花
黄焖鸡
芙蓉鸡片
干烧鲫鱼
糖醋黄河鲤鱼
葱烧海参
珊瑚白菜
锅塌豆腐
干炸茄盒
红烧茄子
拔丝山药
胶东风味
糖醋排骨
干炸里脊
软炸里脊
酱爆鸡丁
香酥鸡
红焖家鸡
炸春卷
五香鲅鱼
拔丝苹果
孔府风味
木须肉
御府鸭块
一品豆腐
PART 3 风味独特·川菜
PART 4 制作细巧·苏菜
PART 5 原料广博·粤菜
PART 6 刀工精细·浙菜
PART 7 口味清鲜·闽菜
PART 8 色调浓郁·湘菜
PART 9 风格朴实·徽菜
PART 10 璀璨夺目·地方菜
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