水果羹 梧桐籽
我把水果羹和梧桐籽放在一道，全因这都是外公做的零食。当然，外公做的零食远不止于这些。
一天放学回来，我见他在厨房里忙着，左手拿着中号钢精锅子在转，右手拿着勺子在翻，锅里是一片红的糊糊。
问他在烧什么？外公说在熬山楂。
那时的杭州，山楂算是稀罕的，不常在水果店里露脸。北京有冰糖葫芦，杭州没有；上海有白糖山楂，杭州也没有；但杭州却有新鲜山楂。面对这一颗颗红艳艳的果子，还真不知怎么下口。迎面的纠结就是皮要不要削？可这么小的山楂，削了皮还吃什么呀？如不削，那皮有什么好吃的。
那一斤多的山楂，外公最后熬出糊状的羹，也只就是铺在锅底那红红的一层，不厚。我和妹妹几调羹下去，就没了影子。
新鲜水果要改变它的吃法，无外乎是这样的三种情形：第一种是随兴而为，就像外公熬山植。此外，他还把甘蔗削皮，斩成五六公分长的一段，再像劈柴爿一样劈成四五块，烧一锅甘蔗汤。而烧上海人叫“地梨”的荸荠汤，那就不必如此麻烦了，只要削了皮就可以了。
第二种是某样水果多得一时难以保存，放着就要坏掉。那时，有一部名叫《摘苹果的时候》的朝鲜电影。我们不但记住了里面那个能挣六百个工分的女强人，更羡慕他们的苹果吃不光，大家在家里“刷刷”切块，装进一个个玻璃瓶头里。
第三种是节约出发，物尽其用。住杭州时，外公还做过糖桂花。院子门口有棵大桂花树，见一地黄灿灿的桂花感到可惜，就在树下铺条草席，然后用力摇晃树。桂花似雨点降落席上，拾拣起来，洗净晒干，装进玻璃瓶，压压紧，再加糖腌制。
综合这三种的，要数水果羹了。小时候，上海的水果店有卖处理水果的，把水果烂的或是碰坏的地方去掉，有的香蕉削短了、有的生梨苹果被挖了洞……买回来可以自己做水果羹。
就是没人买也没关系，店里就自己做水果羹。离我家不远的淮海中路615号的长春食品店，近思南路的这家商店是淮海路商业街的一面红旗。红旗单位就是会做生意，我在那里吃过几回堂吃的水果羹。
外公在家烧水果羹，一在平时，二在过年。
水果羹很朴素，做起来不难。平日里做水果羹，实属即兴创作，极少有特地去买处理或是好水果来做的。做了，也是自家吃的。而过年就不一样了，不仅是特意而为，而且是为客人而做，是要派用场的。
过年的水果羹，取材是时令的水果，有苹果、香蕉、生梨和橘子等，为了增加水果的花色品种，还会去买些非当令、非本地产、较为稀罕的水果罐头，或是装在玻璃瓶子里的糖水水果，譬如有菠萝、荔枝和桃子等。若在水果羹里加入上海人叫做“白木耳”的银耳，那绝对是上档次的，绝对是属于有面子的“扎台型”。
水果羹水果羹，既然做的是羹，那就要在汤水里加点起稠的东西；上海人称之为“着腻”，正宗的说法也就是“勾芡”。多是放藕粉，也有放百合粉马蹄粉，或是用烧菜的淀粉菱粉。外公用温水调开，慢慢倒入，边倒边慢慢地搅拌。
有客人来拜年了，如不留下吃饭的，一般是要请吃点心。这款点心基本是甜点，不是酒酿小圆子汤团，就是水果羹；而体现综合优势的水果羹，往往成为甜点的首选。因为可以在羹里放酒酿，放大西米，也可以放实心或空心的圆子。如果客人是要留下吃饭的，那水果羹就成了正餐的配套，排在最后上桌的甜点。
现在，家庭做水果羹的是越来越少，近乎于消失。这倒不是因为水果煮过，使原本的甜味打了折扣，也不是因为加热后会导致水果本身营养的流失。主要是现在市场上的水果实在丰富，即使在冬季里，也能吃到反季节的水果，此外还有品种繁多的进口水果。有这么多的新鲜水果吃，还吃什么水果羹呀。
水果羹不是外公发明的，我们总觉得吃梧桐籽是外公发明的。
家住杭州，屋子前面有棵梧桐树，约有两三层楼高。它树干笔直，据说是做古筝琴身的材料；又说，这就是能引得凤凰来的梧桐树，庄子曾云：“夫鹪雏，发于南海而飞于北海，非梧桐不止。”
秋天的一个早晨，我发现一地豌豆大小的小圆粒，棕色或是黄棕色的。捡起来一看，小圆粒的表皮，有着细细的网状皱纹。它的壳很薄，里面淡黄色的实心果实很饱满，几乎是紧紧贴着壳。放在鼻子下闻闻，也没什么气味。
外公告诉我，这是梧桐树上掉下的梧桐籽，是可以吃的。
我那时正值馋老胚的年纪。可屋漏偏逢连夜雨，又处在一个物质匮乏、供应配给的票证年代。一听这可以吃，连忙全部拾起来。抬头望树，又爬不上去，摘那树上的梧桐籽。想用竹竿敲，又够不着，只得守株待兔，日日等它掉下来再捡。
等梧桐籽积攒有一定量了，估计也就半斤多的样子，这时，外公开炒了。
我和妹妹在一旁观看，因为从来就没吃过梧桐籽，对它从生到熟的过程有兴趣。其实与炒瓜子差不多。
后来才知道，这又被叫做青桐、瓢儿果和桐麻豌的梧桐籽，生的也是可以吃的，据说生的比熟的香。可这时候，我们全家又搬回了上海，住的地方再也没有梧桐树了。
就像那时流行的苏联电影的一句台词：没有皮鞋，我们穿草鞋。我们剥着梧桐籽，也颇有底气地说：没有瓜子花生，我们吃梧桐籽。它味道不错，比瓜子仁是肉要多了。
其实，梧桐籽是味中药。不仅如此，它的叶、花、根也都可做药。在《本草经集注》、《本草纲目》和《本草再新》等经典药籍里，都记载着梧桐籽的功效、药理作用和药方选录等。
营养丰富的梧桐籽味甘性平，能止血降压、提高免疫力、清热除火、解毒凉血、健脾消食、和胃止泄等，好处多多。甚至还能护发。
我们把炒熟的梧桐籽，放在一个扁圆的大饼干盒里，也存进了我们的记忆里。
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