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书名 漫话上泗美食文化
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
出版社 浙江摄影出版社
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简介
编辑推荐

应志良编写的《漫话上泗美食文化》是一本集中展示上泗美食文化与趣味及制作技艺的书,不仅讲述了上泗美食文化的前世今生,而且讲述了上泗美食与民间风俗及红白喜宴的联系,还用较多的篇幅详细记录了这些美食的制作技艺,是一本将知识性、趣味性和技能性相结合的书,既可作为职业学校烹饪专业学生的课外读物,也可作为成人教育学院对家庭主妇们相关培训的教材,以让上泗美食文化代代相继,不断为实现“中国梦”的征途上奋发努力的人们送上一份视觉盛宴和味觉盛宴,实现“望得见山,看得见水,记得住乡愁”的充满人文美、生态美、生活美的新农村美好图景。

目录

第一章 上泗美食多文化渊源长

 一、上泗的历史文化渊源

 二、富饶的食材基地

 三、悠久的美食文化

第二章 风俗伴美食泗乡美食兴

 一、春节期间的传统美食

 二、传统节俗话美食

第三章 红白喜庆筵美食展风采

 一、上泗的婚嫁习俗与美食

 二、满月、周岁习俗与美食

 三、做寿习俗与美食

 四、上梁习俗与美食

 五、年酒、会酒与美食

 六、丧事习俗与美食

第四章 餐馆农家乐美食新天地

 一、从无到有的上泗餐馆

 二、农家乐唤醒了沉睡的上泗美食

 三、充满生机的上泗特色农家乐

 附:关于美食的故事(节选

第五章 育烹饪传人谱美食新篇

 一、建儒厨摇篮育美食传人

 二、上泗美食文化进社区

第六章 上泗“六十碗”碗碗技艺精

 一、肉食类美食

 二、江鲜类美食

 三、禽蛋类美食

 四、时蔬菜美食

 五、汤羹类美食

结束语为健康保驾为美食护航

后记

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更新时间:2025/4/1 8:19:09