饭碗 美丽朴实
单纯朴素的饭碗最好。因为天天要用，能够刚好放纳于自己掌中的最好；光是远远地眺望就能让心情平静的最好。这样的饭碗定是沉静质朴、简素无华。
饭碗是沉默的。就像空气般理所当然地存在着，不是会积极表现自我的器皿。也许正是因为如此，饭碗和茶杯、酒杯一样，没有人会特意评论。明明是生活中最基本需要的器皿，却也最不受重视。
可是重新审视饭碗浑圆的造型，就会被它朴素静谧的姿态打动。脑海中并不会浮现“豪迈”、“纤细”等等形容词。
饭碗悄悄地存在于生活中，就像一间小庙，静静伫立在人烟稀少的小径尽头。每当我们想起它时，就会发现它一直在身边，守护着我们平静的生活。
小时候只要听到妈妈说：“开饭了！”，我就会赶快跑去布置餐桌。仔细拧干抹布、抹净桌子、摆好每个人的碗筷。如果妈妈说今天有锅巴饭，就更令人兴奋了。我们家的白饭是轮流用电饭锅与瓦斯炉煮的。使用瓦斯炉煮饭的日子，锅底就会有焦得恰到好处的锅巴。在用惯的饭碗里盛上刚煮好的白饭，全家人都上桌之后一起说“开动”，一边聊着今天发生的琐事一边享用饭菜。各个饭碗代表着父亲、母亲和姐姐的存在，现在回想起来心头是一阵酸楚。
吃饭前先说声：“开动！”，表示对稻米与农夫的敬意。这是从日本人以米为主食的习惯中产生的用语，隐含了生活的严苛与温暖。每粒米都蕴含自古至今所有农夫为了种稻而费尽心血的智慧，每思及此，都让我想静静合掌表示感谢。
陶碗满溢着温暖柔和的气息。白米饭虽然好吃，与当季农产物一起蒸煮的炊饭更是美味。例如添加当季的翠绿豆类、新鲜的嫩姜或是营养的牛蒡，生长于泥土中的蔬菜饱含着大地的力量，做成时令炊饭，味道与香气引人食指大动。
同时，炊饭的香味唤起几乎忘怀的旧日风景。
五月蓄水后的稻田、金色的秋日、乡间稻田结穗累累……相信所有人心中都存在此番令人怀念的田园景色。
收于掌中的陶碗，提醒我们自然不在远方，近在咫尺。不论是虫鸣或是树木摇曳的沙沙声，都收容于我们日日捧着的朴素陶碗里。
在来自大地的陶器身上，仿佛寄托着我们已然远离却渴望回归的原乡。
桌上放了一个旧碗。我看着它，不知为何一阵感伤涌上心头。可能是因为它代表着某个人曾经存在吧！
饭碗是所有器皿中与人共度最多时间的一种。经过一次又一次的使用，我们对它就越来越熟悉。
用餐之后，即使离开了饭碗，还是可以感受到使用者留下的气息。一个旧的饭碗之所以让人感伤，应该是因为它的背后隐藏了每位使用者的故事吧！ 虽然饮食的形式随着时代变化而增加，饭碗依旧是用餐时刻不可或缺的道具，使用喜欢的饭碗吃饭所带来的幸福是无可计量的。
饭碗浑圆的造型，包在掌中，不只温暖我们的手，也温暖了我们的心灵。吃饭虽然是件简单的小事，却有抚慰人心的效果。
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后记 我爱器皿
如果器皿只是单纯的对象，为什么我会如此钟情呢？
我一直思考着这个问题。为什么我喜欢的是器皿而不是其他东西？又为何如此深爱不悔呢？
虽然我们可以从形状或颜色说明器皿的一些迷人之处，但通常大部分的器皿之美是难以言喻的。我们所能共有的语汇只有“这真是个好器皿呢”“你也这么觉得吗？”而已。对于器皿的感受应当取决于个人的心情，而非一味相信专家所谓的专业分析，就像聆听音乐或是阅读小说一般，对于器皿好恶的判断应该相信自己内心的声音。亲自拜访，亲手抚摸，亲身感受，喜爱器皿的第一步就是从相信自己双手的触感与内心的感受开始。
器皿是用餐的工具，而饮食是支撑着我们身心的行为，用餐时不可或缺的器皿也是我们生活不可或缺的一部分。
陶艺简而言之是利用陶土创作、表达自我的艺术。有时作品的趣味能以肉眼判断，容易引人注意。乍看之下新颖美丽的器皿，通常是追求表面的质感与创新的形状，但是流行有一天会落伍，美丽转眼间就沦为俗气，究竟何种器皿能通过时间的考验呢？
器皿能打动人心与否，关键为何？我一时无法以言语说明。然而某天看到石田诚的南蛮烧缔作品之后，长期以来混沌不清的思绪突然被理清了。无法感动人的器皿指的是经过计算的成品，在不断地消耗之后，仅留下空壳。相较之下，创作者用心尽力、严谨制作的成品质朴静谧，创作者的人格无所遁形。正因如此才动人，器皿宛如身上流着血，诉说着故事，打动人心，仿佛有个人身在其中。
透过使用这类器皿，可以重新理解与信任“以手创造”的重要，让我觉得不可以小看人的双手，也引领我放眼观看这世界。
带我脱离大量消费的社会环境，摆脱盲目追逐流行的愚昧，重新思考真实的意义，我想我热爱器皿的理由就在此。
我希望大家重新思考饮食的原点；期盼大家别再贪求美食，用心体会当令食材的美味，为了生，而非为了吃而吃，这是我因深爱器皿而进一步学得的教诲。
在此向所有认真与我讨论好器皿的定义与真心对待器皿的创作者致上我的谢意。
我非常高兴这本书(日文原版)是由坂川荣治先生负责装帧设计，并且由坂川先生所介绍的河出书房新社木村由美子小姐为我编辑，再次感谢在这本书集结成册的过程中帮助过我的所有人。
二○○八年八月 祥见知生
祥见知生是这样一位作家和生活道具店主，她寻访各地陶作家，悉心使用并照顾他们的作品。透过使用而获得的体验和智慧，尤为珍贵。饭碗该如何使用、圈足该怎么欣赏、哪种器皿更适合应季的蔬食……祥见知生利用自然光线拍摄实物写真，更与陶作家交流学习。这些与陶器相遇交流的意趣、方法、故事，成就了这一本《日日之器》，献给你。
陶器用于饮食，可治愈人心
。
《日日之器》为您呈现每日桌上不可或缺的朴素美好
。
透过使用，重新理解与信任“以手创造”的重要
。
作者祥见知生寻访陶作家，悉心聆听日本职人投身美好事业的初衷与缘流。
生于泥土的器皿，或许正是早已远离泥土的我们一直找寻的归宿
。
献给所有喜欢器皿的人，讲述与陶器相遇、交往的方法
