唐细良、杨乐华主编的《有毒有害作业人员营养与膳食》共分二十七个部分,内容包括:毒有害作业与职业病基本概念,职业性有害因素分类与工种分布,人体所需营养素,有毒有害作业人员对营养的特殊需求,食疗在预防和治疗职业病方面的重要性,二十二类有毒有害作业人员的营养与膳食等。
本书文字简洁易懂,科普性、实用性强,是从事有毒有害作业人员和职业病患者以及营养师和食品加工工作人员的实用参考书。
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