葡萄是落叶藤本植物。在生产实践中，人们把它归人果树的行列。它是我国主要的栽培果树之一，具有容易管理和经济效益高的特点。它的果实营养丰富，是适于鲜食、酿酒、制汁和制干的优良水果，深受广大消费者的欢迎。因此，葡萄生产发展迅速。为了推广葡萄栽培新技术，中国农业科学院果树研究所组织有关专家编写了《怎样提高葡萄栽培效益》一书，以期为葡萄生产服务。本书由刘捍中和程存刚主编。

《怎样提高葡萄栽培效益(第2版)》由中国农业科学院果树研究所刘捍中、程存刚研究员主编和有关专家编著。书中在概述葡萄生产情况的基础上，从葡萄生态区划和品种选择，葡萄园的园址选择与建设，葡萄园的土肥水管理，葡萄设架与整形修剪，葡萄枝蔓与花果管理，葡萄病虫害防治，葡萄设施栽培，葡萄采收、采后处理与贮运保鲜等方面，指出存在的问题，阐明如何走出误区，科学种植，全面提高葡萄栽培效益的途径，并对葡萄的产品营销与经济效益，进行了客观有益的分析。《怎样提高葡萄栽培效益(第2版)》内容翔实，分析精当，技术先进，经验实用，便于学习与操作。适合广大果农、园艺技术人员学习使用，也可供农林院校有关专业师生阅读参考。

一、葡萄栽培概况

 (一)目前葡萄生产的基本情况

 (二)葡萄生产中存在的主要问题

1.品种结构欠合理，盲目引进效益差

2.良种苗木繁育体系不健全，病毒病发生日趋严重

3.资金投入不足，技术推广体系不健全

4.管理水平不高，单位面积产量超载

5.分散经营，产业化程度低

 (三)提高葡萄栽培效益的主要途径

1.实施确实可行的科学规划

2.因地制宜，选择优良品种和品种组合

3.建立规范的良种苗木繁育体系及技术推广体系

4.实施集约化、规模化和标准化生产

二、葡萄生态区划和品种选择

 (一)葡萄生态区划与品种选择中存在的主要问题

1.没有搞好地区生态条件区划

2.没有搞好本地区葡萄生产的品种栽培区划

 (二)实行葡萄生产栽培区域化

1.东北中北部葡萄栽培区

2.西北部葡萄栽培区

3.黄土高原葡萄栽培区

4.环渤海湾葡萄栽培区

5.黄河故道葡萄栽培区

6.南方葡萄栽培区

7.云、贵、川高原半湿润葡萄栽培区

 (三)实现葡萄生产品种良种化

1.鲜食有核优良品种

2.无核优良品种

3.酿酒优良品种

4.制汁优良品种

5.无核制干优良品种

三、葡萄园的园址选择与建设

 (一)园址选择和建设中存在的主要问题

1.不重视园址选择

2.建园缺乏科学的规划

 (二)提高建园效益的方法

1.科学选择园址

2.改进绿色无公害食品葡萄园的规划设计方案

3.建园前的土壤准备及改良

4.按行距设计架式和树形

5.苗木准备

四、葡萄园的土肥水管理

 (一)存在的主要问题

1.对土肥水管理重视不够

2.嫌葡萄园改土深翻太麻烦

3.不能完全做到平衡施肥

4.不能及时、适量灌溉与实行节水灌溉

 (二)科学管理果园土壤

1.深翻改土

2.改进土壤管理方法

 (三)葡萄园科学施肥

1.主要营养元素对葡萄生长结果的作用

2.缺素症状及其补救方法

3.肥料种类及其主要营养元素含量

4.施肥时间、方法及数量

 (四)科学灌水与排水

1.灌水与控水

2.及时排水

五、葡萄设架与整形修剪

 (一)设架与整形修剪中存在的问题

 (二)提高设架与整形修剪效益的方法

1.葡萄架式、树形及品种选择

2.葡萄的主要树形及整形修剪方法

六、葡萄枝蔓与花果管理

 (一)葡萄枝蔓与花果管理方面存在的主要问题

 (二)掌握管理标准，明确致力方向

 (三)提高葡萄枝蔓与花果管理效益的方法

1.加强肥水管理，壮树催果

2.加强葡萄开花前的枝蔓管理

3.强化果穗和果粒管理

4.花前及花期喷硼肥，促进坐果

5.改进花果期肥水的管理

6.喷施赤霉素膨大果粒和进行无核处理

7.控制产量，调节营养

8.调节叶幕，增加光照

9.进行环剥，促花保果

10.果穗套袋，改善外观

11.休眠期越冬防寒

12.果实病虫害防治

七、葡萄病虫害防治

 (一)葡萄病虫害防治中存在的问题

1.缺乏预测预报技术

2.不能对症用药

3.忽视综合防治

 (二)提高病虫害防治效益的方法

1.综合防治是最有效的对策

2.主要病害及其防治

3.主要虫害及其防治

八、葡萄设施栽培

 (一)葡萄设施栽培中存在的主要问题

1.不顾实际，盲目发展

2.设施结构不合理

3.扣棚升温时间过早，升温过快

4.品种、密度及架式不适当

5.树体枝蔓、花果管理不到位

6.肥水管理不科学

 (二)提高设施栽培效益的方法

1.选择半拱式日光温室

2.合理选择品种

3.合理选择架式及密度

4.温度、光照、肥料、水分及二氧化碳的科学管理

5.合理管理花果

6.枝蔓调控

7.病虫害防治要及时、彻底

九、葡萄采收、采后处理与贮运保鲜

 (一)葡萄采贮与处理中存在的主要问题

1.对葡萄产后管理增值认识不够

2.耐贮运品种未得到应有的发展

3.对有利于提高葡萄果实贮藏性的栽培技术重视不够

 (二)提高葡萄贮运保鲜效益的方法

1.采收期要适宜

2.采收时间与方法要恰当

3.分级、装箱要精细

4.预冷要快速

5.运输与销售要适温适时

6.科学贮藏保鲜

7.微型(小型)节能冷库贮藏

十、产品营销及效益分析

 (一)营销的基本概念

 (二)我国果品营销的现状

1.果品营销非常重要

2.果品营销尚有很大的发展空间

 (三)葡萄营销中存在的问题

1.生产与市场脱节

2.品牌竞争乏力

3.家庭小生产难以适应千变万化的大市场

 (四)实行科学的营销方式

1.提高果农的组织化程度

2.制定和完善质量监督技术体系

3.强化品牌意识

4.加强采后商品化处理

5.建立合理的流通体系

附录 我国葡萄主要产区作业历

参考文献