胡扬政编著的《现代酒店服务英语(第2版)》按照高职专业英语DCPEA（Development-Centered in Professional English Ability，以职业英语能力发展为中心）课程模式宗旨组织内容，将英语语言能力的培养与英语服务技能养成相结合，以酒店特别是五星级酒店职业（Profession）英语服务内容为教材编写主线，以不同服务岗位(Position)的工作内容构成教学模块，以相同岗位的不同服务任务为服务技能组成教学单元，以具体服务任务和流程（Procedure）构成教学内容，以服务工作中的英语语言要求和实际操作注意事项为技能要点（Point），并作为教学重难点。通过这些模块的服务英语教学和模拟服务演练与实训（Performance & Practice），提高“新酒店人”的酒店英语职业素养和职业技能。

胡扬政编著的《现代酒店服务英语(第2版)》根据高职高专“工学结合”培养模式编写。作者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、英语表达方法和沟通技巧，具备顶岗工作的能力。书中设计了“Service Position”、“Skills and Attainments”、“Position Knowledge”等栏目，实现了酒店英语语言运用能力培养和酒店服务能力培养的有机结合。

《现代酒店服务英语(第2版)》适合高职高专酒店管理专业和旅游相关专业教学使用，也可作为酒店行业培训教材，或酒店从业人员自学之用。

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