《中小学生食品安全指导手册》编著者赖富饶。
中小学生正处于青少年阶段，食欲旺盛又充满好奇．是人一生中身体发育、增长最快、最重要的阶段，也是人生可塑性最强的阶段；但他们缺乏生活经验和食品安全知识，常常成为假冒伪劣食品的受害者。加强此阶段的食品安全教育，灌输正确的食品知识，形成良好的饮食习惯，无疑是利国利民的一件好事，必将对我国国民素质的提高产生积极的影响。近几年，国家一方面努力提高食品从业人员的食品知识水平，如要求餐饮企业必须配制食品安全师；同时加强中小学生的食品安全教育，力争在2015年将中小学生的食品安全基本知识的知晓率提高到85％以上。
《中小学生食品安全指导手册》语言通俗，图文并茂，道理深入浅出，寓道理于卡通图画之中，集趣味与知识于一体，非常适合中小学生阅读，是一本对中小学生进行食品安全教育非常有教育意义的科普图书。