韩泰利和王林武等编著的《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》立足主要出口蔬菜作物，以提高出口蔬菜的产品安全卫生质量和在国际市场上的竞争力、提高出口蔬菜的经济效益为目标，重点介绍主要出口蔬菜的安全生产知识和技术。本丛书的突出特点：一是针对性强，重点突出。主要针对主要出口蔬菜作物，重点是蔬菜安全生产知识和技术。二是内容全面，技术系统。内容涉及出口蔬菜生产、出口现状，发展前景，出口蔬菜产品类型，出口蔬菜安全生产、产品加工和标准化生产应依据的相关技术标准等；系统介绍了出口蔬菜的品种选择，产地要求，基地建设，栽培、加工方式，生产、加工、贮藏、运输等技术。三是知识和技术先进、实用，有较强的可操作性。丛书作者均为省内知名专家、教授，不仅有较高的理论水平、丰富的生产实践经验，而且是各学科的领军人物，掌握着较先进的科学技术，能根据农民的实际需求，将先进技术通俗化、实用化，使本丛书具有更强的实用性和可操作性。

上篇 山药

 一、绪论

（一）山东省山药的生产现状

（二）山药的出口现状及国际市场分析

（三）出口山药的经济效益分析

（四）出口山药的发展前景分析

 二、出口山药的产品类型与具体要求

（一）出口山药的产品类型

（二）出口山药的产品要求

 三、适宜生产出口的山药品种

（一）生产出口山药对品种的要求

（二）适宜出口山药生产的品种

 四、生产出口山药的生态环境与基地建设

（一）山药的形态特征

（二）山药的生命周期

（三）山药对环境条件的要求

（四）出口山药生产基地建设

 五、出口山药栽培方式与茬口安排

（一）出口山药主要栽培方式

（二）出口山药栽培季节与茬次

 六、出口山药安全栽培技术

（一）出口山药无公害栽培技术

（二）出口山药绿色栽培技术

（三）出口山药有机栽培技术

 七、出口山药安全加工技术

（一）出口保鲜山药精加工（处理）技术

（二）出口山药深加工产品及技术

 八、出口山药产品的保护与运输

（一）出口山药产品的保护

（二）出口山药产品的运输

 附录 出口山药的相关技术指标

（一）出口山药的药残检验

（二）出口山药的检疫标准

下篇 芋头

 一、绪论

（一）山东省芋头的生产现状

（二）芋头的出口现状及国际市场分析

（三）芋头的经济效益分析和发展前景

 二、出口芋头的产品类型与要求

 三、适宜生产出口的芋头品种

（一）生产出口芋头对品种的要求

（二）适于生产出口芋头的品种类型

 四、生产出口芋头的生态环境与基地建设

（一）芋的形态特征

（二）芋的生育习性

（三）芋生长对环境条件的要求

（四）出口芋头生产基地的建设

 五、出口芋头栽培方式与茬口安排

（一）出口芋头主要栽培方式

（二）出口芋头栽培季节与茬次

 六、出口芋头安全栽培技术

（一）出口芋头无公害栽培技术

（二）出口芋头绿色栽培技术

（三）出口芋头有机栽培技术

 七、出口芋头安全加工技术

（一）出口保鲜芋头精加工（处理）技术

（一）出口芋头深加工产品及技术

 八、出口芋头产品的保护与运输

（一）出口芋头产品的保护

（二）出口芋头产品的运输

 附录 出口芋头的检疫标准