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书名 酒店餐饮经理成长同步指引/服务业系列/成功经理人工作手册
分类 经济金融-经济-贸易
作者 朱专法
出版社 广东经济出版社
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简介
编辑推荐

作为一本职业经理人的自修工具书。《酒店餐饮经理成长同步指引》将一步一步带领你、教会你、指引你,助你学会管理,走向成功。作为经理人,在管理自己的部门、团队时,要讲究工作方法、技巧,做好笔记,并定期检视。本书由朱专法主编。

目录

第一个月 进入角色

 第一周 为什么是我

酒店餐饮经理岗位要求

酒店餐饮经理岗位职责

酒店餐饮经理的权力

 第二周 认识我的部门

酒店餐饮部在酒店的地位

酒店餐饮部与其他部门的关系

拓展阅读:酒店部门英文名称

拓展阅读:酒店常见英文缩写

 第三周 我与我的团队

酒店餐饮经理下属构成

酒店餐饮部职位设置

酒店餐饮部各岗位职位说明

 第四周 我的工作是管理

汇报工作

听取汇报

下达指示

拓展阅读:下达指示注意事项

主持会议

参加会议

第二个月 楼面管理

 第一周 了解楼面基本作业

菜品销售

拓展阅读:餐厅点菜常用英语

顾客服务

 ……

第三个月 厨房管理

第四个月 食材管理

第五个月 餐饮营销推广

第六个月 安全卫生管理

随便看

 

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更新时间:2025/4/3 11:30:09