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书名 巧手做主食/轻松学做菜丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 饮食生活编委会
出版社 吉林科学技术出版社
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简介
编辑推荐

饮食生活编委会编写的这本《巧手做主食》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了7类家常主食的制作方法,包括:米粥、米饭、面条、包子、饺子、馒头、花卷、饼、糕点。本书突出食谱的实用性、简洁性和阅读性,每道主食不仅配有精美图片,还介绍了主食的口味和操作时间等内容,针对典型食例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握主食的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

目录

下厨须知

 家常主食常用面团

 发酵面团

 油酥面团

 水调面团

 其他面团

 家常主食成型手法

 搓条和下剂

 制皮

 制作成型

 家常主食基本馅料

Part 1 米粥

 ……

Part 2 米饭

Part 3 面条

Part 4 包子·饺子

Part 5 馒头·花卷

Part 6 饼

Part 7 糕点

随便看

 

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更新时间:2025/4/7 8:57:23