饮食生活编委会编写的这本《简易拌菜》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了5类简易家常拌菜的制作方法。本书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

下厨须知

 常见食材刀工处理

 蔬菜类

 肉类

 水产类

 菌菇·豆制品

 拌菜常用调味汁

 拌菜常用“拌法”

Part 1 蔬菜

 ……

Part 2 畜肉

Part 3 禽蛋

Part 4 水产

Part 5 豆菌