本套培训教材内容丰富全面，每本书都从分析国内外养殖业的发展现状和发展趋势入手，不但详细介绍了国内外畜禽新品种、饲养管理新技术，还涉及到优质高效饲料生产、日粮配制和配方，疾病防治，畜禽棚舍设计，畜产品加工以及无公害畜产品生产技术和养殖厂的经营管理等一整套技术和知识。《动物营养与饲料加工》为其中之一，由赵冬青主编。

第一章 动物营养学基础

 一、能量

 二、碳水化合物

 三、脂肪及脂肪酸

 四、蛋白质和氨基酸

 五、矿物质

 六、维生素

 七、饲料添加剂

 八、水

第二章 动物对饲料的消化

 一、动物的采食量

 二、饲料的可消化性

 三、动物的消化力与饲料的可消化性

第三章 饲料的种类

 一、饲料的分类

 二、饲料的种类和特点

第四章 粗饲料的加工调制

 一、干草的调制加工和饲喂方法

 二、青贮饲料的调制和饲喂方法

 三、秸秆的加工调制和饲喂方法

第五章 饲料配方的设计

 一、配合饲料的类别

 二、饲料配方设计的基本原则与步骤

 三、饲料配方设计方法

第六章 猪与家禽饲料配制

 一、饲料配制所需资料

 二、猪饲料的配制

 三、家禽饲料的配制

第七章 反刍动物饲料配制

 一、反刍动物饲养基础

 二、奶牛的饲料配方

 三、肉牛的饲料配方

 四、羊的饲料配方

第八章 配合饲料的生产与加工

 一、饲料的粉碎工艺

 二、饲料的混合工艺

 三、颗粒饲料制作工艺

 四、膨化饲料

第九章 饲料安全

 一、影响饲料安全的因素

 二、确保饲料安全的措施

 三、饲料安全质量检测

主要参考文献