开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是我国的国饮，世代中国人的烟火生计里，茶占据重要一席，不可或缺。或作为药材，或作为食材、饮品——这是茶的天然价值，是茶最具质朴气质、最具生活化气息的本原面目。

陈振东、姜晓丽编著的《经典名茶品鉴》以茶的天然价值为主线，以茶的文化价值为背景，针对当代人的社会生活特点，围绕大家所普遍关心的、与茶有关的重要话题、易混淆话题，如各类茶的基本常识、重要特色、保健功能、滋味口感、品鉴方法、选购技巧、宜忌人群等，图文并茂地、较为系统全面地、有针对性地介绍了传统六大茶类以及传统名茶、特色名茶的相关知识。

第1章 古韵国饮——不如吃茶去

 1.1 中国茶的前世今生 3

1.1.1  国茶探源：茶之为饮，发乎神农氏 3

1.1.2  陆羽与《茶经》 5

1.1.3  古代制茶、饮茶轶事趣谈 6

 1.2 中国茶的种类概述 8

 1.3 茶俗趣谈：沸煮三江水 同饮一壶茶 10

1.3.1  潮汕功夫茶 10

1.3.2  四川大盖碗 11

1.3.3  北京大碗茶 12

1.3.4  天津龙嘴儿大铜壶 12

第2章 韵味深长——绿茶

 2.1 绿茶常识简述 15

2.1.1  绿茶分类及名品 15

2.1.2  绿茶的加工工艺 17

2.1.3  绿茶的储藏手段 18

2.1.4  绿茶的保健功效 18

 2.2 临安遗风——西湖龙井 20

 2.3 茶中珍馔——太湖碧螺春 23

 2.4 仙山名品——黄山毛峰 27

 2.5 茶中灵物——太平猴魁 31

 2.6 中原名茶——信阳毛尖 34

 2.7 贡茶之王——六安瓜片 38

第3章 香气馥郁——乌龙茶

 3.1 乌龙茶常识简述 43

3.1.1  乌龙茶分类及名品 43

3.1.2  乌龙茶的加工工艺 45

3.1.3  乌龙茶的储藏手段 46

3.1.4  乌龙茶的保健功效 47

 3.2 兰芷仙茶香——安溪铁观音 48

 3.3 岩韵状元红——武夷大红袍 51

 3.4 岭南品山韵——凤凰单枞 55

第4章 回味隽永——红茶

 4.1 红茶常识简述 61

4.1.1  红茶种类及名品 61

4.1.2  红茶的加工工艺 64

4.1.3  红茶的储藏 65

4.1.4  红茶的保健功效 66

4.1.5  红茶的几种品饮方法 67

 4.2 冠绝群芳——祁门红茶 69

 4.3 花海香茗——滇红茶 72

 4.4 闵红三魁之首——坦洋功夫 75

第5章 滋味浓厚回甘——黑茶

 5.1 黑茶常识简述 81

5.1.1  黑茶的主要品种 81

5.1.2  黑茶的加工工艺 84

5.1.3  黑茶的储藏 85

5.1.4  黑茶的保健功效 86

5.1.5  黑茶的调饮方法 87

 5.2 香陈九畹——生、熟普洱 89

 5.3 古茶新葩——安化黑茶 93

第6章 爽口清芬

 ——黄茶与白茶

 6.1 黄茶常识简述 99

6.1.1  黄茶的主要品种 99

6.1.2  黄茶的加工工艺 101

6.1.3  黄茶的储藏 102

6.1.4  黄茶的保健功效 102

 6.2 白茶常识简述 103

6.2.1  白茶的主要品种 103

6.2.2  白茶的加工工艺 104

6.2.3  白茶的储藏 115

6.2.4  白茶的保健功效 105

 6.3 露芽云液胜醍醐——蒙顶黄芽106

 6.4 枪林剑阵舞白鹤——君山银针108

 6.5 雍容华贵茶中魁——福鼎白牡丹111

第7章 偷得浮生半日闲

 ——潮汕功夫茶

 7.1 潮汕功夫茶简述 117

7.1.1  潮汕功夫茶的历史源流 117

7.1.2  功夫茶的文化要义 120

7.1.3  功夫茶旨趣精髓 122

 7.2 功夫茶茶具 125

 7.3 功夫茶茶艺 享茶趣 128

7.3.1  办公室功夫茶——偶得一趣 128

7.3.2  家居功夫茶——细品茗茶 131

7.3.3  经典功夫茶——谁悟真香 135

第8章 采服润肌骨

 ——饮茶养生

 8.1 神奇养生茶 143

8.1.1  各种养生茶的功效 143

8.1.2  养生茶搭配验方 146

8.1.3  饮用养生茶宜忌 148

 8.2 广东凉茶 149

8.2.1  广东凉茶的种类 149

8.2.2  自制凉茶配方 150