“赢在细节管理上”,这已经成为许多现代企业成功经营的“法宝”。
对酒店餐饮部门来说,细节管理意味着要从更多的细微处为客人着想,提供优质的个性化服务;意味着在菜点生产环节要避免精益求精,使餐饮产品质量完美无缺;意味着提供有差异性的服务产品,以满足每个客人的不同需求……
酒店经营者不妨思考一下,自己酒店餐饮的特色明显吗?服务有差异吗?作业流程完善吗?怎样才能服务得更好?
《酒店餐饮服务细节与作业流程手册(图解版)》(作者段青民)针对以上问题,提供了酒店餐饮服务中所涉及的各项服务细节和操作细节,并给出了科学、完善的流程,为了方便读者使用还穿插配备了大量的实景图片,适合对基层服务人员进行培训时使用。