说到食疗养生，或许我们首先会想到中医药膳、米面肉食。可您是否知道吃对蔬果也能养生呢？
日常生活中，我们所食用的蔬果中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等物质。合理均衡的食用不仅可以维持生命的正常运转，加强身体对营养的吸收，而且蔬果中某些特殊的营养成分会大大提高人体自身对疾病的抵抗力及免疫力，减少疾病对我们的侵害。
人体通过摄取不同蔬果的养分，可以达到预防和辅助治疗多种疾病的功效。那么如何吃对蔬果，蔬果到底有何种药用价值，蔬果的食疗功效有哪些？带着种种问题，让我们跟随刘令仪编著的《完全图解蔬果养生对症速查手册（白金修订版）》一同来探寻蔬果的食疗养生方法。