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| 书名 | 食用菌生产技术大全(最新版) |
| 分类 | 生活休闲-家庭家居-家庭园艺 |
| 作者 | 申进文 |
| 出版社 | 河南科学技术出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 食用菌主要利用棉籽壳、玉米芯、木屑、农作物秸秆等农副产品下脚料进行栽培。食用菌可以将这些物质转化为高蛋白、低脂肪、低热量的具有较好营养保健价值的食用菌产品。食用菌生产具有投资少、见效快、周期短、效益高的特点，还可以保护生态环境、实现农业生态系统的良性循环。随着社会经济的发展、人类保健意识的不断提高，食用菌作为具有丰富营养和保健价值的美味食品，一定会越来越受到人们的欢迎。 申进文编著的《食用菌生产技术大全(最新版)》重点介绍了食用菌的基础理论、食用菌菌种生产技术、主要食用菌的栽培技术、食用菌病虫害防治、食用菌保鲜与加工等内容，力求全面、新颖、实用，期望能给广大读者提供参考。 目录 第一编 导 第一章 概论 第一节食用菌的概念 第二节食用菌栽培历史及发展前景 第三节食用菌的价值 第二编 食用菌基础知识门2 第一章 食用菌的生物学基础 第一节食用菌的形态结构 第二节食用菌的生长发育与繁殖 第三节食用菌的营养类型 第四节食用菌生长发育条件 第五节食用菌培养料及配制原则 第二章 食用菌生产的仪器和机械设备 第一节常用仪器 第二节原料加工机械 第三节培养料制备机械 第四节消毒灭菌设备 第五节接种设备 第六节菌种培养及保藏设备 第七节质检设备 第八节栽培管理机械及设备 第九节食用菌干制机械及设备 第三章 食用菌栽培设施 第一节标准蘑菇房 第二节半地下式菇房 第三节地下式菇房 第四节 日光温室及半地下日光温室 第五节塑料大棚及半地下塑料大棚 第四章 消毒与灭菌 第一节消毒与灭菌的概念和意义 第二节消毒与灭菌的方法 第三节消毒与灭菌效果检验 第三编 食用菌菌种生产 第一章 食用菌菌种培育 第一节食用菌菌种的发展史及作用 第二节食用菌菌种的概念和分级 第三节菌种厂选址及布局 第四节菌种生产工艺流程及生产计划 第五节培养基的种类 第六节菌种分离技术 第七节母种的培育 第八节原种和栽培种的培育 第二章 食用菌菌种保藏 第一节菌种保藏原理 第二节菌种保藏方法 第三节菌种的退化与复壮 第四节菌种保藏注意事项 第四编 食用菌栽培技术 第一章 平菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第二章 香菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第三章 双孢蘑菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第四章 黑木耳栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第五章 毛木耳栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第六章 银耳栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第七章 金针菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第八章 草菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第九章 鸡腿菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十章 猴头菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十一章 巴西蘑菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十二章 茶树菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十三章 白灵菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十四章 杏鲍菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十五章 滑菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十六章 姬菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十七章 秀珍菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十八章 真姬菇栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第十九章 灰树花栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第二十章 大球盖菇栽培技术 第一节概述 第一节堆物堂特·件 第三节栽培技术 第二十一章 大杯伞栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第二十二章 竹荪栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第二十三章 灵芝栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第四节灵芝盆景制作 第五节灵芝孢子粉收集 第二十四章 天麻栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第二十五章 茯苓栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第二十六章 蛹虫草栽培技术 第一节概述 第二节生物学特性 第三节栽培技术 第五编 食用菌病虫害防治 第一章 食用菌侵染性病害及其防治 第一节食用菌侵染性病害的主要种类 第二节食用菌侵染性病害的综合防治 第二章 食用菌的主要害虫及其防治 第一节常见害虫及其防治 第二节食用菌虫害的综合防治 第三章 食用菌病虫害综合防治 第一节环境调控 第二节生态调控 第三节化学药物调控 第六编 食用菌产品保鲜与加工 第一章 食用菌产品保鲜 第一节食用菌的保鲜原理 第二节食用菌的保鲜方法 第二章 食用菌的干制加工 第一节干制原理 第二节干制方法 第三节干制加工实例 第三章 食用菌的盐渍加工 第一节盐渍原理 第二节盐渍方法 第三节食用菌盐渍实例 第四章 食用菌的罐藏加工 第一节罐藏原理 第二节罐藏加工工艺 第三节食用菌罐藏加工实例 第四节食用菌软罐头加工工艺 参考文献 |
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