为了向广大泌乳生物学与乳腺功能调控研究工作者特别是以奶山羊作为模型动物的反刍奶用动物研究提供系统、完整的重要参考资料，为广大动物科技和动物医学工作者提供一部奶山羊乳腺重要基础理论和主要研究技术参考书，进一步推动我国乳腺发育与泌乳生物学研究的深入开展，乳品科学教育部重点实验室(东北农业大学)泌乳生物学与乳腺功能调控研究部和国家重点学科基础兽医学学科组织主要研究人员李庆章等，密切结合自己的研究成果，认真查阅研究资料，在《乳腺发育与泌乳生物学》(科学出版社，2009)的基础上，又编著了《现代乳品科学与技术丛书》之一《奶山羊乳腺发育与泌乳生物学》。

李庆章等编著的《奶山羊乳腺发育与泌乳生物学》是一部关于奶山羊乳腺发育与泌乳生物学的专著，通篇以奶山羊资料为主，兼顾少量奶牛的比较资料，主要内容有：乳腺发育的解剖学与组织学，泌乳生物学，激素对乳腺发育、泌乳及退化的作用，细胞因子对乳腺发育、泌乳及退化的影响，乳腺的物质代谢和能量代谢，天然生物功能物质对泌乳的作用，乳腺发育、泌乳及退化相关重要功能基因及其表达调控，乳腺生物工程学与乳腺生物反应器，乳房免疫学和乳房疾病学，乳腺研究的主要技术。

《奶山羊乳腺发育与泌乳生物学》的读者对象主要为动物科学与生产学、基础兽医学、发育生物学等研究工作者和有关研究领域的硕士研究生、博士研究生、高年级本科生等，可为广大泌乳生物学与乳腺功能调控研究工作者，特别是以奶山羊作为模型动物的反刍奶用动物研究提供系统、完整的重要参考资料，为广大动物科技和动物医学工作者提供一部奶山羊乳腺重要基础理论和主要研究技术参考书，亦可作为基础医学、营养学、妇产科学相关学科有关研究领域广大研究工作者、研究生和本科生的参考用书。

丛书序

前言

1 绪论

 1.1 导语

 1.2 奶山羊饲养的历史与文化

 1.3 奶山羊生产的现状和前景

 1.4 奶山羊乳腺发育与泌乳生物学的研究

 小结

 参考文献

2 乳腺发育的解剖学与组织学

 2.1 概述

 2.2 乳腺胚期发育的解剖学与组织学

 2.3 乳腺胚后发育的解剖学与组织学

 小结

 参考文献

3 泌乳生物学

 3.1 概述

 3.2 泌乳过程及乳的形成机理

 3.3 山羊奶的生物化学

 小结

 参考文献

4 激素对乳腺发育、泌乳及退化的作用

 4.1 概述

 4.2 主要激素对奶山羊乳腺发育、泌乳及退化的作用

 4.3 泌乳过程的人工诱导

 小结

 参考文献

5 细胞因子对乳腺发育、泌乳及退化的影响

 5.1 概述

 5.2 影响乳腺发育的细胞因子

 5.3 影响乳腺泌乳的细胞因子

 5.4 影响乳腺退化的细胞因子

 小结

 参考文献

6 乳腺的物质代谢和能量代谢

 6.1 概述

 6.2 乳腺的物质代谢及其调节

 6.3 乳腺的能量代谢及其调节

 小结

 参考文献

7 天然生物功能物质对泌乳的作用

 7.1 概述

 7.2 常用主要天然功能物质及其调乳效应

 7.3 调乳天然功能物质的作用途径及机理

 小结

 参考文献

8 乳腺发育、泌乳及退化相关重要功能基因及其表达调控

 8.1 概述

 8.2 羊基因组图谱的研究

 8.3 羊乳腺发育、泌乳及退化相关功能基因

 小结

 参考文献

9 乳腺生物工程学与乳腺生物反应器

 9.1 概述

 9.2 乳腺干细胞

 9.3 乳腺生物反应器

 小结

 参考文献

10 乳房免疫学和乳房疾病学

 10.1 概述

 10.2 乳房免疫学

 10.3 乳房疾病学

 小结

 参考文献

11 乳腺研究的主要技术

 11.1 概述

 11.2 作为乳腺研究的模式动物

 11.3 乳腺上皮细胞的体外培养与乳腺上皮细胞系的建立

 11.4 乳腺外植体的培养

 11.5 血乳屏障的建立与物质交换和生物合成机理的研究

 小结

 参考文献

索引

图版