刘俊敏编著的《酒店11大部门精细化管理与考核大全》是“弗布克精细化管理与考核大全系列”中的一本。本书从酒店管理的实际需求出发,把酒店11大部门的各项管理和考核工作落到实处,是酒店落实细节管理与绩效管理的实务工具书。
本书提供了酒店营销部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、保安部、工程部、财务部、采购部、仓储部、人事行政部共计11大部门的部门目标与岗位职责、业务流程与管理流程、工作程序与关键问题、量化指标与考核方案、制度规范与文书表单的设计范例,使酒店各部门员工不仅知道“做什么”、“怎么做”,还能够明白“做到什么程度”、“达成什么目标”等问题。同时本书还提供了能够“拿来即用”和“简单套用”的操作规范。