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书名 | 经典家常川湘菜 |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | 范海 |
出版社 | 中国人口出版社 |
下载 | ![]() |
简介 | 编辑推荐 喜欢吃辣味菜肴的读者朋友可以来看看由范海编著的这本《经典家常川湘菜》。它将指导你做将近600道精美川湘菜肴。这些菜肴不仅原料简单、做法方便,而且还健康营养。有了本书,您的居家厨事就会增加一些选择。 内容推荐 随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家的厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但同时,外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子,某些无良商人还会以次充好,甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本,坑害顾客。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康和美味的自制菜肴。《经典家常川湘菜》的编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴,希望能够给您的居家厨事增加一些选择,增添一点幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。 《经典家常川湘菜》由范海编著。 目录 烹调小常识 PART 1 川湘蔬菜 凉拌山药丝/椰汁枸杞拌山药 红油白菜心/辣拌油菜/麻辣藕片 凉拌豆芽金针菇/拌南瓜丝/麻辣三丝 红椒拌芹菜/胡萝卜拌菠菜/酸辣胡萝卜丝 香辣土豆丝/凉拌土豆丝/甜甜美美 川味沙拉/凉拌洋葱/洋葱拌黄豆 双仁拌茼萬/老醋茼蒿/香油芹菠菜/麻油拌菠菜粉丝 椒麻桃仁/凉拌香椿/拌菠菜/香椿拌豆腐 椒麻芦笋/红椒拌韭菜/麻辣南瓜/豆丝韭菜 海米拌黃瓜/梨脆双丝/香脆蚕豆拌笋菇/姜汁豇豆 凉拌芦笋/芥末白菜墩/金针菇拌黄瓜/生拌甘蓝 凉拌莴笋/凉拌黄花菜/香拌豆苗/香干苋菜 香辣白菜/山椒烧魔芋/拌双笋/渝味辣白菜 南乳藕片/芝麻藕丝/山椒木耳/丝瓜香菇 干烧冬笋/鱼香茄子/聚三鲜/炒豌豆荚 蛋黃茄条/旱蒸茄子/芋头烧白菜/多味茄泥 农家茄子/大蒜烧茄子/鲜香紫茄 干煸胡萝卜/油辣白萝卜、/奶油芦笋 翡翠笋条/红烧茄子/清炒蚕豆 豆辦茄子/清炒芦笋/麻油拌双菜 番茄革荠/开洋白菜/椒香莴苣 葱油滑菇/葱油白萝卜丝/胡萝卜炒木耳 泡菜烩蚕豆/绣球芋头/青椒土豆丝/醋熘土豆丝 香辣凤尾/孜然芋头/剁椒蒸芋头/清炒茭白 香辣茭白/油焖茭白丝/糖熘土豆丸/咸蛋黄烧茄子 荸荠拌香菇/炒香菇荸荠/芹菜荸荠/雪里红烧茭白 蒜蓉茼蒿/银耳炒菠菜/椒蒸豆子/冬菇藕夹 韭菜炒核桃/黄瓜核桃仁/三鲜锅巴/果仁炒荷兰豆 芦笋扒冬瓜/口蘑烧冬瓜/花菇油菜心/干煸青椒苦瓜 彩椒炒丝瓜/蒜蓉菜花/香菇炒菜花/醋熘西葫芦 清炒丝瓜/红烧菜花/珊瑚白菜 糖烧白菜/栗子白菜/蒜蓉生菜 核桃蚝油生菜/糖醋圆白菜/清炒圆白菜 麻辣娃娃菜/辣炒南瓜条/蜜烧红薯 清炒莴笋/清炒芥蓝/清炒生菜 怪味芸豆角/素炒豌豆苗/香菇油菜 藕片炒什锦/虎皮青椒/干煸四季豆/清炒苦瓜 清炒春笋/西芹百合/橄榄菜荷兰豆/西葫芦素炒滑子菇 蒜蓉西蓝花/拔丝山药/蒜薹炒木耳/青椒娃娃菜 炸香椿鱼/洋葱烧香菇/焦炸香椿芽/香辣蕨菜 奶汤娃娃菜/山药南瓜汤/薏仁莲子番茄汤/蒜蓉西葫芦 辣炒三色豆/枸杞莴笋/豆豉辣椒/素炒茄子 PART 2 川湘肉菜 …… PART 3 川湘禽蛋菜 PART 4 川湘水产菜 PART 5 川湘豆制品 PART 6 川湘特色小吃 |
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