《酶工程(案例版生物工程系列规划教材)》编著者吴敬。
本书作为提高学生实际操作能力的教材，目标是培养学生掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能和一定的工程化开发能力，培养能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。因此，本书在编写过程中简要论述相关基本原理，尽量避免与其他基础课程重复，将更多的篇幅用于案例分析，力求采用工程学的方法，将工程技术归纳为基本操作单元，以经典案例分析的方式重点论述各单元操作。在案例的组织上，每章有典型案例，章节内部穿插小案例；在案例的编写上，按照“问题的提出一解决的思路一达到的目标”的程序进行，并且尽可能多地采用图表、流程图等形式；在案例的选择上，本着生物工程的一般特点，不过分突出某些高校在此专业上的特色，从而使本书有更好的适用性。