任永军编著的《无公害兔肉安全生产技术/无公害畜禽产品安全生产技术丛书》一书主要内容包括：无公害兔肉安全生产的品种选择、无公害兔肉生产的产地环境要求、无公害兔肉安全生产的繁育技术、无公害兔肉安全生产的饲料生产技术、无公害兔肉安全生产的饲养管理技术、无公害兔肉生产的疫病综合防控技术、无公害兔肉安全生产的产品初加工技术等，本书适合兔场工作人员、肉兔养殖户及相关院校师生阅读参考。

任永军编著的《无公害兔肉安全生产技术/无公害畜禽产品安全生产技术丛书》紧紧围绕生产“安全、卫生、无公害的兔肉产品”这一主题，从优良品种的选择、饲养环境的选择与控制、繁育技术、安全饲料的生产、科学的饲养管理、规范的疫病防控和标准化的屠宰加工等方面，深入地阐述了无公害兔肉安全生产技术。本书重点强调从品种选择、环境控制、科学饲养和安全饲料等方面控制肉兔疫病发生，减少药物使用，确保兔肉的安全、卫生、无公害。在品种选择方面，特别介绍了抗病力强的福建黄兔和闽西南黑兔优良地方品种；在环境控制方面，特别介绍了湿帘负压降温技术和刮板、传送带机械清粪技术。

《无公害兔肉安全生产技术/无公害畜禽产品安全生产技术丛书》适合广大养兔场相关技术人员及家庭兔养殖者参考阅读。

第一章 概述1

 第一节 无公害兔肉安全生产的概念与意义1

一、无公害兔肉产品的概念1

二、发展无公害兔肉生产的意义4

 第二节 无公害兔肉安全生产现状及发展趋势6

一、无公害兔肉安全生产现状6

二、无公害兔肉产业发展趋势9

第二章 无公害兔肉安全生产的品种选择12

 第一节 肉兔品种及其主要特征12

一、地方品种13

二、培育品种16

三、引进品种18

 第二节 引种关键技术25

一、品种的选择25

二、种兔的运输27

三、引种的隔离检疫与过渡27

第三章 无公害兔肉安全生产的产地环境要求28

 第一节 兔场场址选择的基本条件28

一、选址原则28

二、选址要求29

三、水质要求30

四、土质要求31

五、空气质量要求32

 第二节 兔场场区布局的基本要求33

一、生产区34

二、生活区35

三、管理区35

四、生产辅助区35

 第三节 兔舍建筑的基本要求35

一、肉兔生活习性要求36

二、饲养管理方便要求36

三、饲养环境控制要求37

 第四节 常用设备40

一、饲养设备40

二、饲喂设备46

三、饮水设备46

四、自动刮粪设备47

五、消毒设备47

六、照明设备49

 第五节 养殖环境控制工程及技术50

一、通风换气工程及技术50

二、保暖防寒工程及技术51

三、降温防暑工程及技术51

第四章 无公害兔肉安全生产的繁育技术53

 第一节 生殖系统及特点53

一、公兔的生殖系统及特点53

二、母兔的生殖系统及特点55

 第二节 繁殖现象与规律57

一、精子与卵子的发生57

二、肉兔的性成熟与适时配种年龄59

三、肉兔发情与发情表现59

四、母兔的诱导发情方法61

 第三节 繁殖技术61

一、肉兔的妊娠及妊娠诊断61

二、肉兔的分娩与护理63

三、自然配种技术65

四、人工授精技术67

 第四节 提高种母兔繁殖力的综合技术措施74

一、影响母兔繁殖力的主要因素74

二、提高母兔繁殖力的综合措施76

 第五节 工厂化生产循环繁殖制度78

一、42天繁殖模式78

二、49天繁殖模式79

第五章 无公害兔肉安全生产的饲料生产技术80

 第一节 家兔消化系统及消化生理特点80

一、家兔消化系统特点80

二、家兔消化生理特点84

 第二节 营养需要与饲养标准90

一、家兔的营养需要90

二、家兔的饲养标准111

 第三节 常用饲料原料及其营养利用特点117

一、能量饲料117

二、蛋白饲料128

三、青绿饲料133

四、粗饲料135

五、矿物质饲料137

六、饲料添加剂139

 第四节 无公害家兔饲料生产143

一、遵守相关法律法规144

二、科学设计饲料配方144

三、严格控制制造过程144

四、贮存及使用注意事项145

第六章 无公害兔肉安全生产的饲养管理技术146

 第一节 一般饲养管理技术146

一、肉兔饲养管理的一般原则146

二、肉兔饲养管理的基本技术155

 第二节 不同生理阶段肉兔的饲养管理技术159

一、仔兔的饲养管理技术159

二、幼兔的饲养管理技术166

三、后备兔的饲养管理技术169

四、种公兔的饲养管理技术170

五、种母兔的饲养管理技术174

 第三节 不同季节的饲养管理要点182

一、春季的饲养管理要点182

二、夏季的饲养管理要点184

三、秋季的饲养管理要点188

四、冬季的饲养管理要点191

第七章 无公害兔肉安全生产的疫病综合防控技术194

 第一节 兔病及其发生规律194

一、兔疾病发生的原因194

二、兔健康检查与疾病诊断方法197

 第二节 兔病综合防控措施201

一、兔疾病的综合防治措施201

二、兔疾病的药物预防和驱虫204

三、兔常用消毒药206

四、兔常用的疫苗与免疫程序208

五、免疫注射注意事项209

六、兔疫苗接种失败原因209

 第三节 肉兔常见病及其防控技术210

一、肉兔常见传染病210

二、肉兔常见寄生虫病234

三、肉兔常见普通病及中毒病242

第八章 无公害兔肉安全生产的产品初加工技术252

 第一节 肉兔屠宰252

一、宰前准备252

二、肉兔屠宰254

 第二节 兔肉产品初加工257

一、冷却肉生产技术257

二、兔肉制品加工技术260

三、无公害兔肉的标志、包装、贮存与运输266

附录269

 附录一无公害食品兔肉（NY 5129―2002）（节录）269

 附录二无公害食品肉兔饲养管理准则（NY 5133―2002）

（节录）273

 附录三无公害食品肉兔饲养兽医防疫准则（NY 5133―2002）

（节录）277

参考文献281