这是一本教你会吃的书，一本自然、健康、贴近中国家庭的饮食生活宝典！本书不仅能让您了解食物的特性和饮食宜忌知识，掌握科学的食物搭配，还能帮您纠正错误的饮食习惯，让家庭餐桌兼顾营养与美味，在吃出美味的同时，吃出一生好健康！

许多人在日常饮食方面，长期存在着某些偏见和误区，更有一些人，由于单纯从个人的口味和爱好出发，缺少必要的指导，从而养成了很多不良的饮食习惯，以致在不知不觉中侵害着自身的健康。

因此，学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌，应该成为老百姓人人了解熟悉的常识，这对于提高生活质量无疑十分有益。

本书借鉴并利用中国传统医学、现代医学、营养学的理论，从食物的食用、搭配、相克与不宜，食物的加工、储藏、烹调，日常饮食习惯，常见病症的饮食治疗，不同人群的饮食宜忌，全方位地进行详细的阐述，从而达到将日常饮食起居寓于治病之中，起到防治疾病、提高生活质量的作用。

本书科学生动，方便实用，是目前内容较丰富的饮食宜忌读本，它不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求，也非常符合人们对健康生活目标的追求，是一本居家必备的饮食指导用书。

上篇 食物饮食宜忌

五谷类

粳米

籼米

糙米

糯米

紫红糯米

紫米

黑米

香米

小米

薏米

玉米

黄米

高梁

小麦

小麦胚芽

谷芽

大麦

青稞

玉米笋

燕麦

养麦

芝麻

米皮糠

面筋

豆拳

黄豆

黑豆

红豆

毛豆

扁豆

绿豆

青豆

芸豆

蚕豆

豌豆

豇豆

豆角

豆沙

豆腐

豆腐干

腐竹

蔬菜类

山药

红薯

土豆

萝卜

胡萝卜

莲藕

藿香

荸荠

芋头

芫荽

洋葱

百合

茭白

菱角

芦荟

莴笋

茼蓠

苜蒿

蒜

青蒜

仙人掌

鱼腥草

竹笋

地瓜

牛蒡

魔芋

苤蓝

芹菜

大头菜

慈姑

芥蓝

菜花

西兰花

大白菜

小白菜

韭菜

韭黄

苦菜

菠菜

油莱

生菜

空心菜

黄花菜

雪里蕻

香椿

莼菜

马兰

马齿苋

豌豆苗

蕨菜

荠菜

苋菜

秋葵

薇菜

卷心莱

茄子

青椒

黄瓜

南瓜

菜瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

佛手瓜

黄豆芽

绿豆芽

西红柿

西葫芦

葫芦

水果类

苹果

梨

槟榔

西瓜

甜瓜

杏

柑子

沙棘

佛手柑

橘子

橙子

柚子

桃

水蜜桃

猕猴桃

樱桃

杨桃

葡萄

黄皮果

桂圆

荔枝

菠萝

香蕉

石榴

酸角

柿子

芒果

李子

草莓

哈密瓜

桑葚

木瓜

无花果

杨梅

罗汉果

椰子

橄榄

火龙果

榴莲

山竹

枇杷

柠檬

莲雾

大枣

山楂

西番莲

甘蔗

蓝莓

坚果类

花生

葵花子

核桃

栗子

杏仁

南瓜子

西瓜子

榛子

腰果

松子

开心果

白果

莲子

菌类

黑木耳

银耳

地耳

竹荪

榛蘑

草菇

香菇

金针菇

鸡腿菇

平菇

猴头菇

灵芝

冬虫夏草

红菇

松蘑

口蘑

牛肝菌

羊肚菌

肉食类

猪肉

猪心

猪肝

猪肺

猪蹄

猪肾

猪血

猪肚

猪肠

猪骨

野猪肉

牛肉

牛肾

牛肚

牛肝

牛蹄筋

羊肉

羊肾

羊肚

羊骨

羊肝

驴肉

马肉

狗肉

兔肉

家猫肉

骆驼肉

鹿肉

鸡肉

鸡肝

乌鸡

火鸡肉

鸭肉

鹅肉

鹌鹑肉

鸽子肉

蝗虫肉

麻雀肉

蚕蛹

蛇肉

野鸡肉

蚂蚁肉

蜗牛肉

蝉肉

蛋奶类

鸡蛋

鸭蛋

鸽子蛋

鹌鹑蛋

咸鸭蛋

松花蛋

牛奶

酸牛奶

羊奶

奶酪

牛初乳

奶粉

奶油

黄油

炼乳

水产类

鲤鱼

鳕鱼

青鱼

鲷鱼

草鱼

鲢鱼

鳙鱼

银鱼

鲫鱼

武昌鱼

鲈鱼

鳜鱼

带鱼

沙丁鱼

金枪鱼

鲨鱼

鳗鱼

河豚

鲑鱼

鳝鱼

鲇鱼

罗非鱼

石斑鱼

黄花鱼

旗鱼

黑鱼

鲥鱼

泥鳅

蛤蜊

鲍鱼

螺

蚌

扇贝

海兔

海带

紫菜

螺旋藻

海马

海蜇

海参

牡蛎肉

童鱼

鱿鱼

鱼鳔

乌贼

螃蟹

虾

鳖

龟

调味品类

大豆油

菜子油

花生油

色拉油

橄榄油

茶油

玉米油

香油

蚝油

猪油

醋

糖

蜂蜜

果酱

甜面酱

巧克力

花生酱

芝麻酱

豆瓣酱

番茄酱

黄酱

酵母

姜

蒜

葱

盐

辣椒

胡椒

咖喱

芥末

酱油

豆豉

椰蓉

腐乳

榨菜

味精

鱼露

鸡精

孜然

虾皮

八角

花椒

茴香

香菜

五香粉

豆蔻

丁香

饮品类

水

柠檬汁

咖啡

橙汁

甘蔗汁

红茶

金银花茶

绿茶

玫瑰花茶

花茶

桂花茶

茉莉花茶

红葡萄酒

白葡萄酒

啤酒

白酒

鸡尾酒

江米酒

黄酒

冰激凌

豆浆

中药类

人参

西洋参

白术

何首乌

大黄

鹿茸

胖大海

甘草

田七

天麻

当归

白芍

葛根

黄芪

川贝母

枸杞

麦冬

茯苓

牛膝

板蓝根

荷叶

燕窝

地黄

药酒

杜仲

蜂乳

蜂王浆

花粉

桂花

槐花

兰花

丁香花

玫瑰花

菊花

金莲花

金银花

白茅根

芦根

黄精

肉桂

半夏

厚朴

橘红

砂仁

玉米须

决明子

薄荷

巴豆

中篇 常见病及特殊人群饮食宜忌

……

下篇 饮食习惯宜忌

参考文献