本书以现代管理理论为指导,吸取国外饭店业的先进经验,结合我国饭店业的管理实践,系统地探讨了饭店前厅与客房的功能与机构、客房产品设计、客房价格制定、客房预订管理、客房收益管理、前台客房销售、前厅服务与管理、客房服务与管理、公共区域清洁保养和客房部门运转管理等理论和实践问题。本书的内容曾多次在上海师范大学旅游学院(上海旅游高等专科学校)等高校旅游与饭店管理专业、全国旅游饭店总经理、部门经理岗位培训班等讲授,得到高度评价,被普遍认为具有理论与实际、系统与创新相结合的特点。
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