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书名 轻松玩烘焙
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 许正忠//林倍加
出版社 河南科学技术出版社
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简介
目录

Part 2 小布丁圆模篇

 蓝莓玛芬

 加州甜面包

 橘香甜心

 乳酪小挞

 英式满福堡

 苹果布里欧面包

 香橙乳酪烧果子

 乳酪堡

 香橙巧克力玛芬

 巧克力咕咕霍夫

 巧克力贝雷蛋糕

 奶油小杯子蛋糕

 栗子布丁烧

 酥皮泡芙

 焦糖布丁

 法式烧烤乳酪

 泡芙布蕾

 草莓甜心

 水晶琼脂冻

 椰果奶冻

 蓝莓奶酪

 椰汁西米布丁

Part 3 7英寸菊花模篇

 火腿乳酪卷

 香蒜小餐包

 马铃薯咸派

 三色肉松面包

 蘑菇总汇比萨

 夏威夷培根比萨

 苹果卡士达

 泡芙格斯挞

 猕猴桃格斯蛋糕

 杏仁樱桃挞

 南洋椰果挞

 杏仁巴瓦

 蓝莓康布拉酥挞

 德式黑樱桃挞

 法式焦糖苹果

 蓝莓乳酪派

 蓝莓杏仁派

 五谷杂粮派

 欧式杏挞

 克林姆水果派

 草莓挞

 德瑞斯顿

 帕米森乳酪派

 大理石乳酪

 巧克力乳酪

 浓郁巧克力蛋糕

Part 4 基本做法篇

 基本面团搅拌直接法

 香草戚风蛋糕基本做法

 香草海绵蛋糕基本做法

 甜派皮面团(糖油拌和法)基本做法

 巧克力饰片基本做法

A 蜂巢巧克力做法

B 五爪巧克力做法

C 慧星巧克力做法

D 扫帚巧克力做法

E 双色针叶巧克力做法

F 火焰巧克力做法

G 巧克力网做法

H 螺旋巧克力做法

I 双色扇形巧克力/巧克力棒做法

 鲜奶油装饰做法

A 鲜奶油贝壳做法

B 挤花嘴的运用(八齿菊花嘴)

C 挤花嘴的运用(玫瑰花嘴)

内容推荐

小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模,准备简单的模具,就能制作出精致的西点。无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了让您在家就能品尝美味可口的高级点心!

编辑推荐

面包和西点的大全,有创新也有传统,无论是刚入门的学徒,还是大师,都可以从本书内找到您需要的东西。面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯……只要运用3种模具,就能轻松玩烘焙,清晰的步骤,详细的解说,让初学者一看就明了。请跟着我走进厨房,71种蛋糕点心随你玩。

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更新时间:2025/4/6 3:05:14